Avec cette recette, vous pouvez préparer une délicieuse soupe à la tarasca, un plat typique du Michoacán. Profitez-en!
INGRÉDIENTS
6 cuillères à soupe d'huile de maïs
1 gros oignon finement haché
2 grosses gousses d'ail, hachées finement
1 boîte de 1 kilo de purée de tomates
2 litres d'eau
4 feuilles de laurier
2 brins de thym
2 brins de marjolaine
4 cuillères à soupe de bouillon de poulet en poudre
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
6 piments ancho égrenés, coupés en lanières et frits (au Michoacán, ils sont
lama "Pasilla")
10 tortillas coupées en lanières et frites
350 grammes de fromage frais coupé en lanières
¼ litre de crème épaisse
Epazote haché au goût
PRÉPARATION
Dans l'huile chaude, ajoutez l'oignon et l'ail, ajoutez la purée de tomates et faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit "chinito", puis ajoutez l'eau, le bouillon, les herbes aromatiques et le poivre. Faire bouillir pendant 10 minutes. Prenez un peu de caldillo et avec lui deux piments frits et une tortilla frite sont mélangés, versés dans la soupe bouillante et mijotés pendant 5 minutes de plus.
PRÉSENTATION
Dans des assiettes creuses individuelles avec la tortilla frite, les lanières de piment frit, les lanières de fromage, une cuillère à soupe de crème et d'épazote haché au goût. Servez et dégustez votre soupe Tarasca, un plat du Michoacan.
