Aujourd'hui, quatre ethnies s'installent sur le territoire de Tabasco: les Nahuas, les Chontales, les Mayaszoques et les Choles. Cependant, la culture indigène dominante est le Chontal, car de nombreuses coutumes et croyances de Tabasco sont basées sur son ancienne cosmogonie, imprégnée de caractéristiques mayas et olmèques.
Ce patrimoine culturel conditionne la réalisation d'une variété d'œuvres d'art populaire. Dans chaque maison indigène, la nourriture et les boissons sont servies dans des gourdes fumées, leurs cuillères de cérémonie sont magnifiquement sculptées avec des personnages sur les poignées; Le cèdre rouge est utilisé pour ses radeaux et les autels ou les rues où se déroule une cérémonie sont décorés de papier de porcelaine.
Dans toutes les églises de la région indigène de Nacajuca et de la côte, il y a la coutume de prier le saint en langue Chontal, tandis qu'une personne traduit en espagnol.
Dans presque toutes les villes de Tabasco, des représentations du martyre du Christ sont faites à la Semaine Sainte, principalement dans les églises de Tamulté de las Sabanas et Quintín Arauz où de petits bateaux en bois magnifiquement sculptés sont suspendus au plafond, en guise de remerciement pour une faveur reçue.
La célébration la plus importante est celle du 12 décembre en l'honneur de la Vierge de Guadalupe, à qui des autels sont érigés dans les quartiers et les colonies et dans toutes les villes de l'état. Dans chaque maison où l'autel est visité, le pèlerin est reçu avec un repas exquis composé généralement de tamales rouges et d'atoles de fruits différents.
Pour chaque célébration religieuse, un majordome est chargé de préparer un grand pot de chocolat qu'il distribue aux personnes assistant aux actes liturgiques.
À Tenosique, pendant le carnaval, la célèbre danse d'El Pocho est exécutée. Que ce soit ou non un jour férié, dans tout l'état, le pozol est pris comme une boisson rafraîchissante, qui est servie dans des jícaras fabriquées à Jalpa, Centla et Zapata. Les couvertures rigides des noix de coco, qui sont utilisées aux mêmes fins, sont également magnifiquement sculptées.
De belles formes de paxtles, pots, assiettes, tasses, encens et comales sont en argile, parfois décorées avec un simple pastillage qui est généralement fait par des femmes des municipalités de Tacotalpa, Jonuta, Nacajuca, Centla et Jalpa de Méndez, en particulier pour servir préparer des repas de cérémonie.
La nourriture du peuple Tabasco est savoureuse et variée, car elle comprend le tatou, le tepescuintle en adobo, la jicotea, le pochitoque et le guao (variétés de tortues terrestres) dans les soupes et les ragoûts, le pejelagarto rôti; les délicieux tamales chipilín et les célèbres chips tortilla, en plus des mille façons de cuire les plantains.
Chacune des dix-sept municipalités qui composent l'État a sa propre fête et ses propres célébrations, dans lesquelles les gens se réjouissent avec de la musique et des danses régionales, des manifestations artistiques qui reflètent la créativité du peuple tabasco. Par conséquent, tout à Tabasco est art, tout à Tabasco est culture.
Source: Guide mexicain inconnu n ° 70 Tabasco / juin 2001
