Recette Michoacán: Soupe Huitzimangari

Au Mexique, vous avez de nombreuses soupes riches à manger. Essayez cette recette du Michoacán: la soupe typique de Huitzimangari.

INGRÉDIENTS

(Pour 8 personnes)

• 4 tomates moyennes
• ½ oignon moyen
• 1 petite gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile de maïs
• 2 litres de bouillon de poulet
• 1 brin d'epazote
• 8 petits nopales cuits et coupés en fines lanières
• 2 tasses de haricots frais cuits et pelés
• 2 tasses de charales
• Sel au goût

PRÉPARATION

Broyez la tomate avec l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit chinito, ajoutez le bouillon et la branche d'epazote et laissez bouillir pendant 3 minutes, puis ajoutez les nopales, les fèves et les charales et laisser mijoter 10 minutes de plus. Il est servi très chaud.

PRÉSENTATION

Il est servi dans des plats d'argile, il peut être servi avec du chile de arbol ou du guajillo, coupé et frit.

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