Ce dessert ne peut pas manquer pour clôturer vos repas en beauté. Suivez cette recette de margaritas aux amandes, délicieuses et faciles à préparer.
INGRÉDIENTS
- 250 grammes d'amandes pelées et bien moulues
- 500 grammes de sucre
- 3 cuillères à soupe de sirop de maïs blanc
Pour le fourrage
- 5 noix de coco et leur eau
- 250 grammes de sucre
- 200 grammes de paillettes colorées
PRÉPARATION
Mettez les 500 grammes de sucre et le sirop de maïs avec de l'eau à couvrir dans une casserole et laissez bouillir, en nettoyant le bord de la casserole avec un pinceau imbibé d'eau pour que le miel ne suive pas, jusqu'à ce qu'il prenne une bille doux; Il est retiré du feu et les amandes sont incorporées, battez jusqu'à blancheur et mettez à feu doux jusqu'à ce que le fond de la casserole soit visible. Il est de nouveau battu jusqu'à ce qu'il soit très blanc et les pâtes peuvent refroidir d'un jour à l'autre. Il est à nouveau broyé dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit une pâte très fine; Ensuite, les marguerites sont formées à l'aide d'une ficelle ou d'un petit verre (elles devraient ressembler à des lunettes), les pétales sont coupés avec une paire de ciseaux. Ils sont remplis et saupoudrés sur la garniture pour qu'elle ressemble au centre de la fleur. Ils peuvent également être rendus jaunes si vous le souhaitez, le cas échéant, ajoutez un peu de colorant alimentaire jaune à la pâte d'amande.
Remplissage
Mettez les 250 grammes de sucre à bouillir dans ½ tasse d'eau jusqu'à ce qu'il atteigne une bille lisse, il est retiré du feu, l'eau de coco est ajoutée et il est battu un peu; il est remis à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une consistance de crème épaisse; laissez refroidir et remplissez les margaritas.
PRÉSENTATION
Un lit d'asperges ou une autre plante finie est placé sur une assiette ronde et les marguerites y sont placées.
