RECETTE DE THON AU POIVRE NOIR

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Un médaillon de thon frais sera toujours un plat délicieux. Essayez de le préparer avec cette recette de thon au poivre noir!

INGRÉDIENTS

(Pour 1 personne)

1 médaillon de thon entre 180 et 220 grammes
1 gousse d'ail émincée
4 cuillères à soupe de sauce soja

Pour la sauce:

1 échalote ou échalote finement hachée
¼ tasse de sauce demi-glace (voir recette de canard au miel et à l'ail)
½ tasse de vin rouge
¼ cuillère à café d'estragon séché
1 pincée de thym séché
1 ½ cuillère à café de poivre noir concassé

PRÉPARATION

Le thon est mariné avec de l'ail et de la sauce soja pendant 5 minutes, et procédez comme au thon en sauce coriandre. Il est baigné de sauce et servi.

Pour la sauce:

Couper la sauce demi-glace en deux à feu doux, avec l'échalote, ajouter le vin rouge, l'estragon, le thym et le poivre noir, laisser épaissir un peu et servir.

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