Au Mexique inconnu, nous vous donnons la recette pour préparer un plat typique d'Oaxaca: le panier de chapulines. Savourez-le!
INGRÉDIENTS
Pour préparer le panier de sauterelles, vous aurez besoin de: 1 grosse tortilla, ¾ tasse de sauterelles, huile pour la friture, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'ail finement haché, 1 cuillère à café d'oignon finement haché, le jus d'un ½ citron, sel et poivre au goût.
Pour la sauce: 2 grosses tomates vertes, 4 ou 5 feuilles d'epazote ou au goût, sel au goût. Pour 1 personne.
PRÉPARATION
La tortilla est placée entre deux louches et est frite dans un panier, rempli de sauterelles cuites et placée sur une assiette au-dessus de la sauce.
Pour le fourrage: Dans l'huile d'olive, l'oignon et l'ail sont assaisonnés, les sauterelles sont ajoutées, elles sont frites pendant quelques secondes, le jus de citron et le sel et le poivre sont ajoutés au goût.
Pour la sauce: Les tomates sont hachées et mises à cuire avec un peu d'eau, du sel et les feuilles d'epazote. Tout est très bien mélangé.
PRÉSENTATION
L'assiette est baignée de sauce, le panier de sauterelles rempli est placé au centre et décoré de quelques feuilles d'epazote.
