Un boutique-hôtel de rêve avec une cave qui produit des vins splendides. Ceci et bien plus encore vous attendent chez Adobe Guadalupe.
Qu'est-ce qu'Adobe Guadalupe?
À 40 km d'Ensenada, au milieu du désert béni et verdoyant par les rangées de vignobles qui se perdent à l'horizon, se trouve Adobe Guadalupe, une petite cave qui produit des vins artisanaux exquis dont les sorties du marché sont très attendues par les plus consommateurs. exigeant.
Outre la viticulture, Adobe Guadalupe dispose d'un hôtel de charme confortable de 6 chambres et propose des dégustations et divers divertissements en plein air qui vous permettront de terminer un séjour inoubliable dans la vallée de Guadalupano.
L'une des activités les plus glamour est l'équitation avec des spécimens de race élevés par Adobe Guadalupe elle-même.
Chez Adobe Guadalupe, vous pouvez également profiter de la haute cuisine de Baja California dans son restaurant et prendre un verre de vin tout en dégustant des tapas de manière informelle au Adobe Food Truck.
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Comment Adobe Guadalupe est-il né?
Parfois, un beau projet peut naître d'un malheur et se dérouler avec succès grâce à la présence spirituelle d'un être cher parti tôt.
Arlo Miller était dans la vingtaine bouillonnant de vie et d'optimisme et rêvait de devenir vigneron. Arlo est mort dans un accident de voiture et ses parents, Donald et Tru Miller, ont décidé que la meilleure façon de l'honorer et de se souvenir de lui était de réaliser son rêve.
C'est ainsi que l'ordre traditionnel s'est inversé dans les entreprises viticoles familiales, dans lesquelles les enfants continuent le travail des parents, et ce sont les parents qui ont donné vie à l'aspiration de l'enfant.
D'où provient le nom?
Un adobe est une pièce de construction qui est faite d'un mélange d'argile, de sable, d'eau et parfois de paille, qui est séchée au soleil.
En voyant une brique, un sculpteur qui était aussi une sorte de poète, a dit que l'œuvre d'art battait dedans et que seul l'artiste manquait pour la ciseler, en enlevant les restes, pour que la sculpture germe.
Adobe Guadalupe fonctionne avec la même philosophie, dans laquelle la main de l'homme modifie respectueusement l'environnement naturel, plantant des vignes et construisant des structures avec un esprit environnementaliste, afin que ces œuvres rendent possible le plaisir et le confort des êtres humains.
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A quoi ressemble le vignoble Adode Guadalupe?
La famille Miller a planté ses premières vignes à El Porvenir en 1997 et la récolte inaugurale est née en 2000. Le vignoble s'étend sur 21 hectares et est planté de 10 cépages qui offrent à la cave une grande flexibilité de sélection et d'expérimentation.
Dans le vignoble il y a du Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo, Tempranillo, Malbec, Grenache, Cinsault, Mourvèdre et Syrah. Il y a aussi un peu de viognier, pour profiter du potentiel de ce cépage dans les climats chauds.
Les vignes sont entourées de vergers et d'arbres fruitiers, comme les oliviers et les grenades, d'où sortent des produits naturels pour accompagner les dégustations et préparer les plats savoureux de la haute cuisine de la maison.
Les vins précieux de la cave sont soignés par Daniel Lonnberg, un vigneron chilien qui s'est installé au Mexique et qui, avant de rejoindre Adobe Guadalupe, a travaillé à la Bodega Paralelo avec le prestigieux vigneron mexicain Hugo D'Acosta.
À quoi ressemble l'hôtel Adobe Guadalupe?
Le bâtiment d'architecture rustique de style méditerranéen aux détails architecturaux persans, se détache au loin avec ses toits rouges, au milieu du vignoble.
Les chambres et les installations communes et de service d'Adobe Guadalupe ont été conçues et décorées avec un goût exquis. Les chambres convergent vers une majestueuse cour centrale avec des porches qui offrent une ombre délicieuse au milieu du désert.
Les zones couvertes et ouvertes et les 6 chambres et les salons avec de grandes fenêtres vous invitent à respirer l'air pur de la péninsule et offrent les espaces nécessaires pour un repos détendu.
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L'hôtel dispose également d'une piscine extérieure dans laquelle le personnel amical d'Adobe Guadalupe est toujours discrètement à proximité pour vous apporter tout ce que vous demandez pour faire plaisir à vos sens. Il y a aussi une petite chapelle en l'honneur de la Vierge de Guadalupe.
L'hôtel est totalement familial et les clients peuvent partager la table de la cuisine pour le petit-déjeuner dans un cadre décontracté ou prendre un repas plus formel au restaurant.
Quelles activités puis-je faire dans Adobe Guadalupe?
À Adobe Guadalupe, vous pouvez vous promener dans le vignoble et d'autres installations viticoles pour en apprendre davantage sur le processus miraculeux de transformation du raisin en vins d'une noblesse exceptionnelle.
Bien sûr, vous pouvez associer les vins exclusifs de la maison aux meilleurs produits artisanaux locaux, tels que les fromages, les olives, la charcuterie et le pain.
De même, vous pouvez faire de la randonnée, nager un peu et prendre le soleil dans la piscine, ainsi que profiter d'une balade à cheval inoubliable, respirer l'air pur et sec de la péninsule et visiter les plaines et les montagnes du Guadalupan à cheval depuis le centre d'élevage. des chevaux aztèques.
Pour les promenades, vous pouvez choisir la chaise qui vous convient le mieux, comme l'albardón et la tejana, et l'un des itinéraires comprend un arrêt pour un verre de vin dans la prestigieuse cave Monte Xanic, un collègue et ami d'Adobe Guadalupe.
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Comment est né l'élevage de chevaux de race pure?
Adobe Guadalupe possède en Basse-Californie la ferme équestre La Estrella, où elle exploite un centre d'élevage de chevaux aztèques.
La ferme possède des juments mères et des étalons d'origine andalouse qui assurent la naissance de poulains et pouliches de belle apparence et aptes à se produire dans les disciplines du lycée, du saut d'obstacles ou du concours complet.
Les visiteurs de la ferme peuvent visiter les écuries et admirer les spécimens qui courent autour du domaine entouré de vignes.
La ferme équestre La Estrella a des chevaux Azteca à vendre et offre les services d'équitation sur jument, d'insémination artificielle avec semence fraîche ou congelée et implantation d'embryons, avec des installations optimales pour les juments visiteuses qui recherchent une grossesse généalogique.
Comment est le restaurant?
Avant d'entrer dans la salle à manger, nous vous proposons de passer d'abord par le hall principal, avec son splendide haut plafond en dôme, afin de pouvoir déguster un verre de vin ou l'apéritif de votre choix devant la cheminée et face aux vignes.
Dans la salle à manger accueillante, accompagnée de vaisselle fine et de verrerie pétillante, vous pourrez déguster un dîner de 5 plats, accompagné des meilleurs vins de la cave, réservé principalement aux convives.
Le goût et la fraîcheur des produits du jardin se ressent dans les salades, soupes, rôtis, ragoûts et autres préparations de haute cuisine des chefs Martha Manríquez et Rubén Abitia.
Le petit déjeuner est servi à une grande table dans la cuisine, devant un four à bois typique, dans une ambiance chaleureusement familiale.
Quels sont les vins d'Adobe Guadalupe?
Les vins de la maison sont déjà connus dans le monde du vin mexicain en particulier par leurs noms d'archange, tels que Uriel, Gabriel, Serafiel, Miguel, Kerubiel et Rafael. Ils proposent également les labels Secret Garden et Romantic Garden.
La production semi-artisanale d'Adobe Guadalupe n'atteint pas 10 000 cartons par an et une bonne partie des cuvées est vendue avant leur mise en vente officielle.
La cave de la cave est joliment conçue, avec un dôme décoré de talavera bleu et de fresques abstraites de l'artiste Juan Sebastián Beltrán.
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Comment sont les vins «arcángeles» d'Adobe Guadalupe?
Le seul archange rose est Uriel, puisque les autres sont rouges. Uriel est issu d'un mélange de 7 cépages, il est fermenté dans une cuve en acier inoxydable et ne possède pas de barrique.
Le vin qui porte le nom de l'archange qui a annoncé la venue de Jésus à Marie est un vin rouge élaboré avec un mélange de Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec. Gabriel passe 10 mois en fûts de chêne français et américain.
Le Serafiel rouge est issu de raisins Cabernet Sauvignon et Syrah, repose 12 mois en barriques et a un potentiel de vieillissement moyen à élevé.
L'étiquette de l'archange, qui selon les traditions religieuses est le chef des armées de Dieu, présente un vin rouge qui passe 10 mois en fûts de chêne français et américain et possède un potentiel de garde élevé. Miguel est élaboré à partir des cépages Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Grenache et Merlot.
Le vin portant le nom de l'archange Kerubiel est également élevé 10 mois en fûts de chêne et est produit à partir d'un assemblage rare de Syrah, Cinsault, Grenache et Mourverdre.
Rafael est un autre vin rouge avec un élevage en barrique de 12 mois, le produit d'un assemblage plus classique de Cabernet Sauvignon et Nebbiolo.
Les prix des arcanges dans la cave varient entre 275 MXN pour le rosé Uriel et 735 MXN pour le Rafael rouge.
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Que pouvez-vous me dire sur les "jardins"?
Les labels Secret Garden et Romantic Garden sont différents des noms archangéliques, mais ils préservent la très haute qualité des vins Abobe Guadalupe.
Le Secret Garden est issu d'un mélange de cépages dirigés par le cépage Tempranillo et passe 10 mois en fûts de chêne français et américain. Son potentiel de garde est d'environ 3 ans et il est marqué en cave avec un prix de 380 MXN.
Jardín Romántico est la maison blanche, élaborée uniquement avec des raisins Chardonnay, idéale pour accompagner quelques fruits de mer fins en agréable compagnie. Il est vieilli dans des cuves en acier inoxydable et son prix est de 299 MXN.
Qu'est-ce que Adobe Food Truck?
Adobe Food Truck est une zone de restauration rapide pittoresque et confortable située sur la Plaza Adobe Guadalupe, à côté de la salle de dégustation.
Dans ce lieu charmant, vous pourrez déguster des tapas, une salade, un sandwich et d'autres plats accompagnés d'un verre de vin ou d'une bière, tout en contemplant les vignobles et la façon dont le soleil descend vers l'horizon.
Le Food Truck Adobe est ouvert du jeudi au dimanche, chaque semaine de l'année, de 12 h 00 à 19 h 00.
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Quels sont les frais d'Adobe Guadalupe et comment puis-je entrer en contact?
Le prix de la chambre pour deux est de 275 USD et comprend le petit-déjeuner du couple et des dégustations de vin.
Le dîner de 5 plats avec vin de réserve est au prix de 69 $ US par personne et un déjeuner de 3 plats avec vin de réserve coûte 50 $ US. Les entrées de quesadillas ou de sandwichs sont uniquement disponibles pour les clients et sont au prix de 15 $ US par personne.
Les tarifs pour l'équitation sont de 70 USD pour la visite d'une heure et de 140 USD pour la visite de deux heures.
De même, chez Adobe Guadalupe, vous pouvez obtenir un massage avec un réflexologue expert au prix de 70 $ US et d'une durée d'environ une heure. Vous pouvez profiter de votre séance dans la salle de massage, la piscine ou sur le patio privé.
Pour rester à Adobe Guadalupe, vous pouvez contacter via [email protected] et par téléphone + (646) 155 2094.
Les contacts pour les dégustations sont via [email protected] et + (646) 155 2093.
Puis-je faire une dégustation sans rester?
Bien sûr que oui. Adobe Guadalupe propose des dégustations de ses «archanges» et «jardins» en deux modalités, une régulière et une VIP.
La dégustation régulière a un prix de 200 MXN et est assistée au public sans réservation préalable, en groupes de moins de 10 personnes.
La dégustation VIP coûte 300 MXN, sur réservation préalable et pour les groupes de 25 personnes maximum.
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Que pense le public d'Adobe Guadalupe?
83% des utilisateurs du portail de voyage TripAdvisor attribuent à Adobe Guadalupe des notes entre Très bon et Excellent. Les avis les plus récents sont les suivants:
«C'est une maison de type hacienda californienne où vous êtes un invité. Petit déjeuner en cuisine, très varié, en famille et à votre goût. Excellente dégustation de vin ”Sergio L.
"La dégustation est bien expliquée et le lieu est très beau" Patricia B.
«Un hôtel atypique depuis votre arrivée vous fait vous sentir chez vous, très central, propre et sûr, il fait partie du vignoble Adobe Guadalupe, où ils produisent un très bon vin; si vous voulez vous déconnecter du stress, c'est l'endroit idéal »mbelman.
Êtes-vous prêt à vous déconnecter, vous aussi, en profitant d'un séjour inoubliable à Adobe Guadalupe? Nous vous demandons seulement de nous parler de vos expériences après votre retour.
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