Une sélection des meilleurs rouges et blancs espagnols, sans oublier le cava, pour que vous puissiez les déguster lors d'une occasion très spéciale.
1. Grans Muralles 2010, DO Cuenca de Barberá, Bodegas Torres
Le monastère de Poblet est une abbaye catalane du XIVe siècle située dans la région du bassin de Barberá et ce vin du domaine tire son nom des murs qui le protégeaient.
Ce vin exquis a le concours des raisins Garró et Samsó, deux cépages autochtones récupérés par les Bodegas Torres après un siècle de catastrophe phylloxérique. Garnacha, Cariñena et Monastrell participent également.
Le Grans Muralles est d'une couleur cerise marquée, avec des reflets violets et laisse des notes florales et fruitées au nez, principalement de grenade, et de feuilles vertes.
C'est un vin avec du nerf et de la puissance, avec une acidité fraîche et une longue finale en bouche. Il se marie à merveille avec les rôtis, les ragoûts et les ragoûts à la sauce tomate, aux herbes et aux épices. La bouteille coûte environ 150 euros.
2. Cirión 2011, DOCa Rioja, Bodegas Roda
En 2011, un millésime extraordinaire de son label Cirión arrive à Roda. Cette cave de Riojan est située sur un tirant d'eau centenaire sur les rives de l'Èbre dans le quartier de La Estación de Haro.
Le concept Cirisión est né après que les vignerons se sont rendu compte que dans certains secteurs du vignoble, des raisins avec une saveur plus liée au vin qu'aux fruits poussaient.
Le Cirión est fermenté en cuve de chêne et provient à 100% de Tempranillo, vieilli en fûts de chêne français totalement neufs.
Le Cirión 2011 est un vin avec une belle robe, une couleur cerise foncée avec des bords rouge profond. Au nez, les fruits noirs mûrs sont perçus sur un fond fin d'herbes aromatiques, de fenouil et de réglisse.
En bouche, il est volumineux, expansif, agréable, frais et élégant, avec une présence de bon goût de notes olfactives. La longue finale est fruitée, complexe et raffinée.
3. Lustau Oloroso VORS, DO Jerez, Emilio Lustau
Les vins Sherry VORS (Very Old Rare Sherry) sont officiellement certifiés vieillis, ce qui signifie qu'ils ont vieilli au moins 30 ans.
La ligne VORS de Lustau est composée de 4 étiquettes (Amontillado, Palo Cortado, Oloroso et Pedro Ximénez) et est gérée avec une sélection rigoureuse pour produire seulement mille bouteilles de 50 centilitres de vins d'exception qui ont obtenu de multiples récompenses lors de concours commerciaux. .
Le Lustau Oloroso VORS provient à 100% du cépage Palomino et est de couleur vieil or avec des reflets verdâtres. Il laisse des oranges amères et du caramel au nez, avec des notes de miel et un fond épicé.
En bouche, il propose des notes de noix de coco grillée, avec une acidité vive et une finale considérablement longue. La bouteille d'un demi-litre coûte 42,95 euros.
4. Legaris Reserva 2011, DO Ribera Duero, Legaris-Codorníu
Les vins Legaris, de la dénomination d'origine Ribera del Duero, sont solides, de caractère, aux arômes complexes et larges en bouche.
Le Reserva 2011 rouge est 100% Tempranillo et est en barrique depuis 16 mois et 24 en bouteille. Il est d'une couleur rouge grenat intense avec des étincelles de cerise.
Il offre au nez des arômes de fruits rouges très mûrs, avec de délicates nuances de pain grillé, de rôti et d'épices.
En bouche, on se sent comme un vin sérieux, bien structuré, ample et avec un arrière-goût considérable. Son prix en ligne est de 26 euros la bouteille et 148,2 euros la boîte de 6 unités.
5. La Trucha 2015, DO Rias Baixas, Finca Grabelos
Finca Grabelos est une cave galicienne qui travaille avec Albariño, le cépage régional utilisé pour produire d'excellents vins blancs.
Le domaine continue entre les mains des descendants de la famille Alonso Anguiano qui en 1837 a acquis le terroir et a fondé la cave.
La Trucha est un vin propre et lumineux, de couleur jaune paille, avec des touches verdâtres. C'est un bouillon très aromatique qui laisse au nez des arômes floraux, comme le jasmin, avec des notes de fruits, parmi lesquelles il est possible de reconnaître l'ananas, la goyave, la pêche et l'abricot.
En bouche, il est frais, onctueux, harmonieux, gai et facile à boire, laissant un arrière-goût agréable. Il peut être obtenu dans les boutiques en ligne de l'ordre de 11 euros.
6. Oloroso Tradition VORS, DO Jerez, Wineries Tradition
Ce bijou de Bodegas Tradition est composé à 100% de Palomino, le cépage par excellence de Jerez, et offre aux yeux une couleur acajou avec des traces de cuivre.
Il a un arôme complexe, révélant au nez la présence de noisettes avec des éclairs balsamiques, accompagnés de traces de pain grillé, de cuir et de notes torréfiées.
En bouche, il est onctueux, rond et puissant, avec des notes chocolatées. Il accompagne à merveille une grande variété de plats, d'entrées et de desserts. Le prix en ligne de la bouteille de 750 ml est de 48,5 euros.
7. Barrica Fermented Guitian 2014, DO Valdeorras, Bodega La Tapada
Godello est un autre cépage blanc à prédominance galicienne, très similaire au Gouveio de la région portugaise de Trás-os-Montes.
La guitare est fabriquée à 100% avec Godello et le moût est fermenté avec des levures régionales en fûts de chêne français.
La Tapada Winery est située dans la municipalité galicienne de Rubiana, dans la province d'Orense, un projet lancé en 1985 par les frères Guitian.
Ce vin, la fierté de la maison, est net, lumineux et doré, avec des tons verdâtres. Il a un nez complexe et intense, avec des arômes de pêche et de pamplemousse, et des nuances de fenouil, d'amande, le tout olfactif encadré par la personnalité du chêne, après avoir passé 6 mois en fût.
En bouche, il est savoureux, fruité, épicé, grillé et long. Cela coûte environ 19 euros.
8. Mar de Frades 2014, DO Rias Baixas, Finca Valiñas
La récolte pour Mar de Frades 2014 de la cave galicienne Finca Valillas était faible en termes de quantité, mais d'excellente qualité.
Les vignes ont mis quelques grappes en raison d'une période printanière froide et pluvieuse. Cependant, le temps s'est amélioré et les fruits ont mûri dans des conditions extraordinaires pour la vinification.
Ce bouillon est jaune paille brillant, avec un arôme complexe dans lequel des fleurs blanches et des fruits givrés sont présents, avec des tons fumés, boisés et sirupeux.
Son passage en bouche est intense et ample, laissant en bouche le goût des herbes aromatiques et de subtiles touches salines et balsamiques. Il se marie bien avec des plats simples de poisson blanc et de fruits de mer. Il est indiqué à 13,5 euros dans les boutiques en ligne.
9. Blanco Nieva 2016, DO Rueda, Martué
Ce blanc est produit avec 100% de raisins Verdejo, récolté 20% en vigne de verre et 80% en vigne palissée de plus de 15 ans.
Il est de couleur jaune paille avec des traces verdâtres et offre au nez des arômes frais et intenses de fruits à noyau, d'herbes et d'anis.
En bouche, il est d'intensité croissante, avec une acidité adéquate, charnu et enveloppant, avec une finale rafraîchissante et fruitée, avec une pointe d'amertume.
Il se marie très bien avec les poissons, crustacés et cochons de lait de Ségovie. Il coûte moins de 9 euros (moins de 7 par lots d'une demi-douzaine) et si vous allez acheter des bouteilles, vous devez de préférence les ouvrir avant la fin de 2017.
10. Masia Segle XV Gran Reserva 2008, DO Cava, Bodega Rovelláts
C'est un cava de Rovelláts, une cave barcelonaise située dans la ville de San Martín Sarroca, spécialisée dans la production du vin mousseux catalan populaire.
Ce cava fin et élégant n'est pas le second de nombreux champagnes et ne se heurte pas à la célébration d'une occasion spéciale avec style. Il peut être réalisé en un peu plus de 21 euros.
Il n'est élaboré que dans des millésimes d'exception selon la méthode traditionnelle de production de vins effervescents naturels et passe au moins 84 mois en bouteille avant l'abattage.
Rovelláts fait déjà partie de la troisième génération de vignerons, conciliant tradition et modernité dans la production de produits de haute qualité, avec leurs propres vignobles gérés avec le plus grand soin.
- 15 paysages merveilleux en Espagne qui semblent irréels
- Les 35 plus belles villes médiévales d'Espagne
11. Pedro Ximénez Tradition VOS, DO Jerez, Wineries Tradition
Tradition est la seule cave du Marco de Jerez dédiée exclusivement aux vins les plus anciens, classés V.O.S (Very Old Sherry).
Pedro Ximénez est limité à 6000 bouteilles par an et sa production est réalisée en utilisant le système criadera et solera typique du Marco de Jerez.
Il a un nez très intense, avec des arômes fruités de raisins secs, de figues et de prunes, avec des évocations de café torréfié et de réglisse noire, et des notes de paille, de tomate et de bitume.
En bouche, il est soyeux, gras et robuste, avec un long arrière-goût avec la présence de chocolat noir, de réglisse, de café et de caramel.
C'est un vin doux, idéal pour accompagner la crème au chocolat et aux œufs, ainsi que les fromages tels que le Roquefort, le Gorgonzola, le Tresviso et la chèvre séchée. Son prix est de 48,55 euros.
12. Faustino I Gran Reserva 2006, DOCa Rioja, Bodegas Faustino
C'est un vin rouge Gran Reserva issu du terroir de Bodegas Faustino dans la Rioja Alavesa, élaboré avec les variétés Tempranillo, Carinyena / Mazuelo et Graciano.
C'est un vin net et lumineux avec une couleur rouge cerise avec une évolution grenat. Son arôme est intense, complexe et bien intégré, avec l'aide de fruits mûrs, de bois de boîtes à cigares, ainsi que de traces de clous de girofle, de cannelle, de pain grillé et de cacao.
Il parcourt la bouche de manière élégante, structurée et homogène, avec douceur et finesse. Ses tanins sont ronds et laisse des sensations chaudes et épicées. Sa longue finale est puissante et agréable, avec des notes de fruits et de bois très bien harmonisées.
Il se marie parfaitement avec tout type de viande, poissons gras, emmental ou gruyère et champignons. Son prix est de l'ordre de 18 euros.
13. Amontillado Pemartin, DO Jerez, Bodegas y Viñedos Díez Mérito
Cet Amontillado Jerez est élaboré à partir de raisins Palomino, avec un premier vieillissement avec le voile de fleurs caractéristique de Marco de Jerez.
C'est un produit de Diez Mérito, une cave fondée en 1876, qui a obtenu le titre de fournisseur officiel de la Maison Royale par le roi Alfonso XII El Pacificador.
Amontillado Pemartin est un vin fortifié de couleur vieil or à ambré, rond au nez et en bouche, à l'arôme piquant et atténué.
En bouche, il est doux et léger et convient pour accompagner la viande blanche, le poisson bleu, le jambon et les fromages affinés. Il se marie également à merveille avec certains légumes comme les asperges et les artichauts. Il est marqué à 5 euros dans la boutique en ligne de la cave.
14. Solar de Estraunza Gran Reserva 2007, DOCa Rioja, Estraunza Winery
La cave Riojan Alava Estraunza est petite et conserve un profil où l'artisan l'emporte sur l'industriel.
Le premier élevage de Solar de Estraunza a eu lieu en 1992 avec la récolte 1989 et au cours de sa courte vie, la ligne de vin a reçu plusieurs prix, dont la médaille Gran Bacchus de Oro 2017 pour la Gran Reserva 2007.
Le Solar de Estraunza Gran Reserva 2007 rouge provient de 100% Tempranillo et est de couleur cerise veloutée, avec des tons de brique.
Il est vieilli pendant au moins 24 mois en fûts de chêne américain et français et 36 mois en casiers à bouteilles. Au nez, il offre des arômes intenses avec des notes de pain grillé et de vanille.
En bouche c'est un vin au nerf tannique, puissant et agréable. Dans les magasins en ligne, il est disponible pour environ 65 euros.
15. Gran Arzuaga 2009, DO Ribera del Duero, Bodegas Arzuaga-Navarro
La cave Valladolid Arzuaga-Navarro produit des vins avec les raisins qu'elle récolte dans sa plantation située à Quintanilla de Onésimo, une terre qui a des conditions climatiques privilégiées pour les raisins nobles.
Le Gran Arzuaga est produit avec un assemblage sans précédent de Tempranillo, Albillo et Cabernet-Sauvignon, et le millésime 2009 a été présenté avec un vin d'exception.
Il est fermenté en barriques neuves de chêne français à grain fin et vieilli pendant 20 mois. Il est de couleur rouge cerise avec des reflets violets, lumineux et avec une robe haute et profonde.
Au nez, il offre de larges arômes, comme le tabac, le cèdre, le cacao, les fleurs et les épices. En bouche, il est intense, charnu et savoureux, avec des tanins puissants et un goût de fruits mûrs et de cuir.
La bouteille peut être achetée pour 119 euros, ce qui fait baisser le prix à 113 si vous achetez la boîte de 6 unités.
16. Carmelo Rodero TSM 2014, DO Ribera Del Duero, Bodegas Rodero
Le Carmelo Rodero TSM est issu d'un assemblage de 75% Tempranillo, 15% Merlot et 10% Cabernet Sauvignon, produisant un vin élégant et bien structuré d'une complexité exceptionnelle.
La Bodega Rodero a son siège dans la ville riveraine de Pedrosa de Duero et est gérée par Don Carmelo, son épouse Doña Elena, et Beatriz et María, filles du couple.
Ce superbe vin est élevé au moins 18 mois en fûts de chêne français de moins de 2 ans et offre aux yeux un rouge cerise violacé.
Il est complexe olfactif, avec des arômes de fruits noirs, minéraux, grillés, torréfiés et balsamiques.
En bouche, il est bien structuré, avec une présence fruitée, proportionnée, élégante, savoureuse et puissante, laissant des sensations lactiques, balsamiques et grillées à la fin. La bouteille coûte environ 43 euros.
17. Dalmau 2012, DOCa Rioja, Marqués de Murrieta
Ce vin de production limitée provient d'un vignoble centenaire de la prestigieuse maison Riojan Marqués de Murrieta, reflétant le visage le plus moderne de la cave.
Il est élevé 18 mois en fûts de chêne français neufs et présente un nez complexe, aux arômes de fruits sauvages, de chocolat noir et de minéraux, finement harmonisé avec des toasts crémeux.
Dalmau 2012 est un bouillon puissant, corsé, élégant, harmonieux et équilibré, digne de la meilleure occasion. Son prix dans les boutiques en ligne est d'environ 48 euros.
18. Noé Pedro Ximénez VORS, DO Jerez, González Byass
González Byass est un domaine viticole de Jerez fondé en 1835 par Manuel María González Ángel, neveu du célèbre Tío Pepe, qui a donné son nom à ce qui est actuellement le sherry le plus célèbre au monde.
Le Noé Pedro Ximénez VORS est un joyau œnologique qui est vieilli pendant plus de 30 ans en fûts de chêne américain, avec une production très limitée.
Après une longue période de vieillissement, un vin doux arrive avec une couleur ébène intense, qui laisse au nez des arômes de figues, avec des notes de café torréfié et d'épices.
En bouche, il est doux, frais et soyeux. Il est marqué à 55 Euros dans la boutique en ligne de la maison.
19. Aalto PS 2014, DO Ribera del Duero, Aalto Bodegas y Viñedos
Le projet Aaalto est relativement récent, puisqu'il a débuté en 1999 sous la direction de Mariano García et Javier Zaccagnini.
L'Aalto PS 2014 est un rouge fin élaboré avec 100% de Tempranillo, récolté à la main et vieilli pendant 18 mois en barriques neuves de chêne français.
C'est une couleur pourpre très intense et complexe au nez, avec de délicates traces de réglisse, de bois nobles, d'épices, de pain grillé, de fruits noirs et de tabac.
En bouche c'est un vin profond, avec une bonne acidité, très structuré et en même temps dense et élégant. C'est un bouillon long et harmonieux qui s'améliorera au fil des années en bouteille, gagnant en structure et en complexité. La bouteille coûte 69,5 euros.
20. Clos Erasmus 2014, DOCa Priorat, Clos i Terrasses
Clos i Terrasses est une petite cave située à Gratallops, Tarragone, qui élabore des vins artisanaux selon la rude école des vieux vignerons: raisins à faible rendement et beaucoup de travail.
Le produit phare de la maison est le Clos Erasmus, un rouge culte à base de grenache et de syrah, avec un prix de l'ordre de 164 euros le flacon de 750 ml.
Dans le processus de production de ce joyau catalan, le moût est fermenté à température contrôlée en cuves ouvertes et vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne neufs et de deux ans, et une partie en amphores de 700 litres.
Les bouteilles que vous achèterez seront un investissement puisque le Clos Erasmus 2014 pourra attendre patiemment jusqu'en 2035 pour le débouchage.
Il est recommandé de faire les honneurs avec un steak empereur grillé, ou avec un bon ragoût de porc ou un plat aux truffes.
Nous espérons que vous trouverez le vin que vous recherchez dans cette sélection. Rendez-vous à la prochaine occasion pour continuer à commenter le monde passionnant des vins.
Guides des vins
Les 15 meilleurs vins mexicains
Les 8 types de vin rouge
Les 12 meilleurs vins de Valle de Guadalupe
Les 10 meilleurs vins du monde
Comment choisir un bon vin à Valle de Guadalupe
