Une recette d'épinards riche en fer pour ceux qui recherchent des idées de plats végétariens: le rouleau d'épinards. Préparez-le!
INGRÉDIENTS
(Pour 4 personnes)
- 450 gr. épinards, rincés et égouttés
- Noix de muscade
- Un morceau de beurre
- 3 cuillères à soupe de soupe au parmesan
- 45 ml. crème fraîche épaisse
- Un fromage à la crème aux herbes ou à l'ail ou à l'oignon (ils sont inclus dans le fromage)
- Sel et poivre
- 2 oeufs
- 1 poivron rouge
PRÉPARATION
1. Beurrez une plaque à biscuits. Préchauffez le four à 190 °.
2. Faites cuire les épinards dans un peu d'eau et laissez-les bien égoutter à l'aide d'un tamis et en pressant les épinards avec une cuillère.
3. Mélanger les épinards hachés avec la muscade, le beurre, le parmesan, la crème et assaisonner. Laisser refroidir 5 minutes et ajouter les jaunes, puis mélanger le tout.
4. Amenez les blancs à la pointe du nougat et mélangez-les délicatement avec les épinards. Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé et étaler uniformément la préparation. Mettez-le au four pendant 12 ou 13 minutes.
5. Après 12 min. Sortez la préparation et laissez refroidir pendant ½ heure.
6. En même temps, mettez une casserole avec de l'eau et quand elle bout, ajoutez le poivron rouge. Épluchez-le et enlevez les graines, puis transférez-le au mélangeur ou au mélangeur avec le fromage à la crème.
7. Une fois les épinards froids, étalez-les uniformément avec la crème / paprika.
8. Rouler délicatement les épinards sur le côté le plus long de la préparation et en utilisant le papier sulfurisé. Servir sur un lit de laitue. Il peut être dégusté chaud ou après quelques heures au réfrigérateur.
