Voulez-vous une recette de crevettes pratique et délicieuse? Préparez des crevettes avec de la tequila accompagnée de lait de riz, avec la recette du Mexique Desconocido.
INGRÉDIENTS
(Pour 8 personnes)
- 1 kilo de grosses crevettes bien nettoyées et pelées laissant la queue
- 2 tasses de sangrita (voir recette)
- Poivre noir au goût
- 300 grammes de fromage Chihuahua coupé en lanières
- 750 grammes de lardons
- L'huile de maïs
- 1 tasse de tequila blanche
Pour accompagner, lait de riz:
- 3 tasses de riz bien trempées dans l'eau chaude et égouttées
- 1 bâton de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 oignon moyen finement haché
- 2 carottes, pelées et hachées finement
- 1 tasse de grains de maïs cuits
- 1 poivron vert finement haché
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 3 tasses de jus de lait de ½ citron
PRÉPARATION
Les crevettes sont marinées dans la sangrita pendant 30 minutes, égouttées et la marinade est conservée. Les crevettes sont fendues dans le sens de la longueur mais pas complètement séparées; ils sont remplis de fromage, enveloppés dans les lardons et frits dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés; ils doivent être maintenus au chaud. La marinade est bouillie pendant 10 minutes, ¾ des parties de la tequila sont ajoutées, laissez cuire encore deux minutes; avec cela, les crevettes sont ajoutées, versées dans le plat de service et flambées avec le reste de la tequila.
Riz au lait:
Le riz est frit dans du beurre et de l'huile, l'oignon à moitié frit est ajouté et continue à frire jusqu'à ce que lorsqu'il est déplacé dans la casserole, il ressemble à du sable; ajouter les carottes, les grains de maïs et le poivron et faire revenir encore une minute; ajoutez le bouillon, le lait et le jus de citron; à ébullition, couvrir, baisser le feu, très doux, et laisser jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 25 minutes
PRÉSENTATION
Faire un fil avec le riz et mettre une partie des crevettes au centre et le reste dans un petit bol.
