Nous vous présentons un voyage à travers la riche histoire de la gastronomie de l'état de Jalisco, célèbre pour ses gâteaux noyés et pour la tequila de renommée mondiale. Profitez-en!
Pour ceux qui visitent Jalisco -et même pour certains de ses habitants- la gastronomie de la région, réputée dans une large mesure parce qu'elle est intimement liée à d'autres traditions qui ont donné du prestige à cette entité, conserve quelques secrets qui s'expliquent peut-être par sa longue histoire, née en l'ancien passé indigène puis est épicé avec les rencontres qui ont eu lieu dans ces terres somptueuses au fil des ans.
Pour ceux qui s'intéressent à l'histoire à travers le goût gastronomique, et de plus près dans ses condiments, nous pouvons vous avertir qu'à l'empreinte des colonisateurs hispaniques, propriétaires d'une race métisse chargée de saveurs méditerranéennes, il faut ajouter celle de divers groupes de minorités de migrants qui, pendant la Banlieue Ils ont apporté leur part de saveur à la nourriture variée de Jalisco.
Plus encore, les Français et les Anglais, attirés par le commerce et d'autres activités, ont également influencé XIXème siècle dans la préparation de menus surprenants servis aux tables des manoirs, dans le cadre des réunions sociales habituelles à l'époque. Cependant, la tradition populaire était plus persistante et aujourd'hui la cuisine de Jalisco propose un menu qui semble né avec les festivités et les festivals en plein air, et constitue une partie essentielle du goût et de la saveur que l'on peut distinguer dans chacun des plats de cette terre. , fier de tout ce que les années et le bon goût ont donné à ses habitants.
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