RECETTE DE ROUE DE BILLARD EN ACUYO

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Préparez un délicieux poisson avec cette recette de snook en acuyo.

INGRÉDIENTS

(Pour 1 personne)

1 roue de basse de 250 grammes, environ, bien lavée

Pour la sauce:

4 grandes feuilles d'acuyo
¼ petit oignon
1 gousse d'ail
½ piment jalapeño
Sel au goût
Arrosez le nécessaire
1 ½ cuillère à soupe de saindoux

Pour décorer:

Carotte rapée

Pour accompagner:

Pommes de terre chambray cuites à la vapeur, un peu de beurre est ajouté

PRÉPARATION

La sauce est faite et la roue de billard est mise dedans; couvrez la casserole et mettez-la à feu doux pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

sauce:

Tous les ingrédients sont mélangés, sauf le beurre. Le beurre est chauffé et ajouté au liquéfié, assaisonnez et laissez la sauce épaissir.

PRÉSENTATION

La roue de billard est placée sur une assiette individuelle, recouverte de sauce et garnie de carottes râpées, chaque assiette est accompagnée de quatre pommes de terre cuites à la vapeur.

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