Recette de fromage frit "Los parados"

Le fromage frit de la taqueria Los Parados est délicieux. Ici, nous partageons la recette!

INGRÉDIENTS

• 8 tranches de fromage chihuahua, d'un centimètre d'épaisseur chacune
• oeuf battu pour paner
• 1 tasse de pain moulu pour paner
• Huile de maïs pour la friture

Sauce verte:

• ½ kilo de tomatillo
• 1 tasse de laitue hachée
• 1 oignon moyen, haché
• 2 chilacas rôtis, pelés et égrenés
• 3 cuillerées de sucre
• Sel au goût

sauce rouge:

• 250 grammes de piment ancho, égrené ou 2 gousses d'ail
• ¼ cuillère à café de marjolaine
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 bâton de cannelle
• 1/8 de tasse de vinaigre
• ½ tasse de jus d'orange

PRÉPARATION

Les tranches de fromage sont passées dans l'œuf, puis dans le pain moulu et dorées dans l'huile chaude; égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement, à moitié couvert de sauce verte et l'autre à sauce rouge.

Sauce verte:

Tous les ingrédients sont cuits avec ¼ de tasse d'eau. Tout est liquéfié. La sauce doit être sucrée.

sauce rouge:

Faites bouillir le chili ancho dans un peu d'eau avec l'ail et les herbes aromatiques; Ceci est mélangé avec le vinaigre, le jus d'orange et le sel au goût.

PRÉSENTATION

Deux tranches de fromage sont placées sur une assiette individuelle, et l'une d'elles est baignée de sauce verte et l'autre de sauce rouge, elle peut être servie accompagnée d'une bonne salade verte.

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