Il Peuple magique Poblano de Cuetzalan offre comme nul autre la magie de la culture préhispanique mexicaine. Ce guide complet vous permettra de connaître la ville sans rien manquer d'intéressant.
1. Où se trouve Cuetzalan et à quoi ressemble-t-il?
Cuetzalan est le chef de la municipalité de Puebla de Cuetzalan del Progreso, au nord-est de l'état de Puebla. Atteint le rang de Peuple magique Mexicain en 2002, grâce à l'intensité et à la valeur anthropologique et culturelle de sa vie indigène et à la beauté de son architecture. C'est une ville aux rues en pente, avec des maisons aux larges avant-toits et aux murs épais peints en blanc et rouge, qui lui confèrent une atmosphère paisible et chaleureuse.
2. Quel temps puis-je trouver là-bas?
Cuetzalan a le climat subtropical semi-humide typique des populations installées dans les contreforts de la Sierra Norte de Puebla. La région est pluvieuse et les forêts des montagnes voisines sont brumeuses, de sorte que le brouillard descend fréquemment sur la ville et les nuages touchent presque le sol. Vous devez garder ces événements météorologiques à l'esprit lors de votre visite et prendre les précautions nécessaires. La température est légèrement supérieure à 22 ° C pendant les mois les plus chauds.
3. Comment se rendre à Cuetzalan par la route?
La distance entre Mexico et Cuetzalan est d'environ 300 kilomètres vers le sud-est, ce qui peut être parcouru en environ 4 heures et quart en prenant l'autoroute pour Puebla de Zaragoza. En arrivant à Puebla, l'itinéraire à emprunter est Apizaco - Zacapoaxtla - Cuetzalan. De Puebla de Zaragoza, le voyage vers la ville magique est à 175 km au nord-est. Les bus partent des principaux terminaux terrestres de Mexico et de Puebla pour des trajets directs vers Cuetzalan.
4. Que signifie «Cuetzalan»?
Le Quetzal est un animal fondamental dans la mythologie indigène mésoaméricaine et les belles plumes de l'oiseau étaient recherchées par les Indiens pour les offrir aux dieux et les utiliser dans les vêtements et les rites essentiels. On pense que le nom original de «Cuetzalan» était «Quetzalan», ce qui signifie «lieu d'abondance des quetzals». La signification la plus acceptée pour «Cuetzalan» est «bouquet de plumes rouges avec des pointes bleues sur deux dents»
5. Quelle a été l'évolution préhispanique et hispanique de la ville?
On pense que vers la fin de l'ère préchrétienne, Cuetzalan faisait partie de Totonacapan, la région préhispanique qui s'est développée autour d'El Tajín, près de l'actuelle ville Veracruz de Papantla de Olarte, et supposée capitale de l'empire Totonaca. Cette version est étayée par les preuves archéologiques trouvées dans la municipalité de Cuetzalan del Progreso. Pendant la conquête, Cuetzalan a été évangélisé par les frères franciscains et c'était un important centre économique et commercial, appelé San Francisco Cuetzalan.
6. Sur quoi basez-vous vos attractions de Pueblo Mágico?
La variété et l'intensité de la vie indigène dans la ville sont sa principale caractéristique d'intérêt. Chaque dimanche célèbre l'un des tianguis les plus riches culturellement de tout le Mexique, qu'ils transforment en une sorte de fête précolombienne, avec des danses, des spectacles et la vente de toutes sortes d'objets. De même, la médecine et la gastronomie d'origine indigène ont de superbes échantillons, tels que le yolixpa et le tlayoyos, tous ces attributs ainsi que la beauté de la ville.
7. Que pouvez-vous me dire sur votre tianguis du dimanche?
Le tianguis du dimanche de Cuetzalan est un rituel de la robe. Les hommes portent du blanc, tandis que les femmes s'habillent dans les couleurs qui, pendant des siècles, correspondaient aux communautés et aux villes qui allaient au marché de rue, y compris le blanc, le noir et le bleu. La variété des produits du tianguis comprend les broderies typiques de la montagne, les huaraches, les fleurs, le café et autres produits végétaux, ainsi que les aliments et les boissons traditionnels. Lorsque vous admirez un artisanat en buvant un yolixpa et que tout à coup le spectacle des flyers commence, vous vous sentez comme dans les jours avant Cortés.
8. Qu'est-ce que yolixpa et à quoi sert-il?
Le Yolixpa est une boisson originaire de la Sierra de Puebla qui constitue l'une des plus grandes expressions gastronomiques et culturelles de la ville de Cuetzalan. Il est fait avec une énorme quantité d'herbes, au moins 23, et a commencé à être utilisé comme remède fabriqué par les guérisseurs indigènes et plus tard comme boisson pour lutter contre le froid des montagnes. La traduction de «yolixpa» est «médecine du cœur», des termes nahuatl «yolo», qui signifie «cœur» et «ixpactic», qui signifie «médecine»
9. Comment le yolixpa est-il préparé?
Bien que les recettes soient quelque peu réservées, on sait qu'entre 23 et 30 herbes qui poussent dans les montagnes sont utilisées, parmi lesquelles la sauge, la menthe, le basilic, la menthe, l'origan et le thym. Les herbes sont laissées au repos dans de l'eau mélangée à du brandy, aidant l'alcool à conserver le liquide. La recette originale, à des fins médicinales, ne contenait pas d'édulcorants et était très amère. Le marketing commercial pouvant tout faire, même dans les villes précolombiennes, il existe désormais des versions aromatisées.
10. Où puis-je essayer un yolixpa à Cuetzalan?
Les yolixpas de Cuetzalan sont les plus célèbres de l'état de Puebla et de ses environs. Ils sont préparés en 4 versions de base: totalement naturels, sucrés, aromatisés aux fruits et céréales, mais sans édulcorant; et ceux aromatisés et sucrés. Les 100% naturels ont la couleur verte fournie par les herbes. Les arômes les plus couramment utilisés sont le fruit de la passion, l'orange, la noix de coco et le café. Les édulcorants sont généralement le miel et la cassonade. Dans n'importe quel restaurant, bar ou étal de Cuetzalan, vous pouvez boire un yolixpa et des bouteilles à emporter sont également disponibles.
11. La ville se démarque-t-elle sur le plan architectural?
Cuetzalan est une ville dont les rues en pente et les maisons aux larges avant-toits peints en blanc et rouge lui confèrent un profil architectural agréable. Outre le paysage général du village, certains bâtiments constituent des joyaux architecturaux, parmi lesquels le palais municipal, l'église de San Francisco, la chapelle de l'Immaculée Conception et le sanctuaire de Guadalupe.
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12. Quelle est l'attrait de la Parroquia de San Francisco?
Le bâtiment original du temple de San Francisco de Asís a été construit au XVIIe siècle, avec plusieurs modifications ultérieures, la dernière dans les années 1940. Sa remarquable tour de l'horloge de 68 mètres de haut, aux lignes Renaissance et romantiques, a été ajoutée au début du 19ème siècle et est la plus élevée parmi les églises de l'état de Puebla. Au milieu de l'atrium, il y a un poteau pour l'exécution de la danse des Voladores. Sur les côtés du maître-autel est encadré le "Cantique du Frère Soleil"
13. La chapelle de l'Immaculée Conception est-elle intéressante?
Cette chapelle a été commandée par une famille locale à la fin du 19ème siècle, pour être achevée en 1913. Elle a la particularité d'être orientée sud-nord, contrairement au mandat architectural catholique selon lequel les églises doivent avoir la façade principale faisant face. Ouest. Les constructeurs n'étaient peut-être pas très dévoués, mais ils ont laissé une belle œuvre communément appelée l'église de La Conchita. À l'intérieur, il y a une fresque religieuse du peintre local Joaquín Galicia Castro.
14. Que pouvez-vous me dire sur le sanctuaire de Guadalupe?
Cette église à la façade néo-gothique a été achevée en un temps record selon les normes de l'époque, puisqu'elle a été construite en 5 ans seulement, entre décembre 1889 et janvier 1895. Elle se trouve en face du cimetière de Cuetzalan et a été conçue à l'image du Sanctuaire du Vierge de Lourdes, du Louvre, France. Son élément le plus frappant est la tour haute et élancée ornée de rangées de pots en argile, c'est pourquoi on l'appelle familièrement «l'église des Jarritos».
15. Quel est l'intérêt du palais municipal?
La construction de ce majestueux bâtiment d'architecture néoclassique rustique a été achevée en 1941, selon une réplique partielle de la basilique romaine de Saint-Jean de Latran. Au centre de son portique se trouve un blason national et le dessus est orné d'une sculpture de Cuauhtemoc, œuvre de l'artiste local Isauro Bazán.
16. Quelle est l'histoire de votre maison de la culture actuelle?
Le vaste et majestueux bâtiment de la Maison de la Culture Cuetzalan a commencé à être appelé "Maison de la Machine" ou "Grande Machine" à la fin du 19ème siècle, quand il a été construit comme le principal centre de l'industrie du café dans la région. La maison de commerce aux fenêtres gothiques avait des pièces pour classer et stocker le grain, des bureaux, des zones de livraisons et pour la gigantesque machine qui lui a donné son nom. C'est actuellement le siège du Musée Ethnographique Calmahuistique, ainsi que la Bibliothèque et les Archives Municipales.
17. Que puis-je voir au Musée ethnographique?
Le Musée Ethnographique Calmahuistique est un échantillon sur l'environnement anthropologique de Cuetzalan à partir de pièces archéologiques extraites du site de Yohualichan, objets d'usage quotidien depuis la création de la ville, photographies et documents. Fossiles, instruments et outils de la civilisation totonaque, costumes traditionnels, instruments de musique, métiers à tisser, artisanat et autres pièces sont exposés. La collection est contenue dans 7 salles de la Maison de la Culture Cuetzalan et a la particularité que l'information est en espagnol et en nahuatl.
18. Quelles sont les attractions des festivals de Cuetzalan?
Les premiers jours d'octobre sont pleins de joie, d'excitation et de spectacle à Cuetzalan puisque le 4, la fête patronale est célébrée en l'honneur de San Francisco de Asís et pendant la semaine la Foire du café a lieu. Un autre événement très intéressant est la Foire nationale de Huipil, un festival indigène qui a également lieu la première semaine d'octobre. Cet événement élit une reine indigène et les candidats doivent être des jeunes indigènes parlant le nahuatl, portant le costume typique de Cuetzalteco. Les festivités cuetzalanes sont riches en danses préhispaniques, parmi lesquelles la Danse des Quetzales et des Voladores.
19. Quelle est la chose la plus intéressante dans votre gastronomie?
La cuisine Cuetzalteca est basée sur des ingrédients frais produits dans les contreforts des montagnes, dont les récoltes sont favorisées par la forte humidité de la région. La gastronomie montre des plats indigènes et d'autres fusionnés avec l'art culinaire de l'Espagne et d'autres régions du Mexique. Certains des produits importants de la cuisine locale sont les champignons, les herbes aromatiques, les fruits, principalement les fruits de la passion (fruit de la passion, fruit de la passion); Et du café. Bien sûr, la boisson vedette est le yolixpa et dans les desserts, les bonbons préparés avec des fruits de la passion et de la macadamia se distinguent. Une autre délicatesse locale est le Tayoyos.
20. J'ai entendu parler des Tayoyos de Cuetzalan, comment sont-ils?
Les Tayoyos, également appelés tlayoyos, tlacoyos et sous d'autres noms, sont une collation mexicaine très populaire dans diverses régions du pays. Dans sa forme de base, il s'agit d'une épaisse tortilla de maïs, farcie d'un ragoût de haricots ou d'autres céréales, garnie d'une sauce aux piments, nopales et autres ingrédients. Les tayoyos Cuetzaltecos sont préparés avec une pâte à base de pois verts cuits et de feuilles d'avocat et de piment vert; frit au beurre animal et assaisonné de fromage et d'une sauce épicée.
21. Puis-je obtenir un artisanat authentique?
Le marché artisanal de Matachiuj, situé dans le centre de Cuetzalan sur la rue Miguel Alvarado, à quelques pâtés de maisons de la place principale de la ville, propose des vêtements textiles fabriqués avec des métiers à tisser traditionnels. On y trouve également des objets de vannerie et des sculptures sur bois, réalisés par les ateliers familiaux de la commune. Parmi la variété de pièces textiles, on trouve des huipiles, des sacs à dos et des rebozos.
22. Comment est née la radio autochtone?
Cuetzalan est l'une des villes mexicaines pionnières dans le développement de la radiodiffusion autochtone promue par le Système des radiodiffuseurs culturels autochtones de la Commission nationale pour le développement des peuples autochtones. Dans le cas de Cuetzalan et de la Sierra Norte de Puebla, les émissions sont dirigées vers les ethnies Nahua et Totonaque. La musique est ce qui identifie ces peuples, principalement Huapango, Tapaxuwan et Xochipitsauak, ainsi que la musique de danse, les sons sacrés et d'autres manifestations musicales rituelles.
23. Quels autres endroits recommandes-tu de visiter à Cuetzalan del Progreso?
À 5 minutes de Cuetzalan se trouve la ville de San Miguel Tzinacapan, qui possède une église pittoresque et un riche patrimoine de danses traditionnelles. La musique des flûtes indigènes, des tambours et des cloches indigènes, ainsi que celle des instruments d'Espagne, comme les violons et les guitares, sert de fond pour les danses et le spectacle des Voladores. Également à 5 minutes de Cuetzalan se trouve San Andrés Tzicuilan, qui possède des piscines rafraîchissantes et de nombreuses cascades, telles que Las Brisas, Las Hamacas, La Atapatahua, Atltepetl et El Salto.
24. Que puis-je voir dans la zone archéologique de Yohualichan?
A 7 kilomètres à l'est de Cuetzalan se trouve ce site archéologique, œuvre du début de la période classique, approximativement du début du IIe siècle après JC. La colonie de Yohualichan a été construite par Otomi et Totonaques arrivés d'El Tajín. La splendeur du site s'est produite vers les années 600 et son déclin a commencé vers les années 900 avec l'arrivée des Toltèques.
25. Vaut-il la peine d'aller à Cuichat?
Une autre ville intéressante près de Cuetzalan est Cuichat, qui possède des lacs propices à la baignade. A proximité, il y a quelques systèmes de grottes, parmi lesquels on peut citer la grotte d'Amocuali ou la grotte du diable, un endroit où, selon le mythe, l'esprit du visiteur reste piégé s'il ne dit pas les mots magiques «allons-y »
26. Que pouvez-vous me dire sur les attraits des communes voisines?
Cuetzalan del Progreso est limitrophe de 7 autres municipalités de Puebla: Jonotla, Tlatlauquitepec, Ayotoxco de Guerrero, Zoquiapan, Tenampulco, Zacapoaxtla et Nauzontla. Jonotla est situé à 24 kilomètres de Cuatzalan et possède un temple du XVIe siècle, des spas naturels sur la rivière Apulco, des cascades et des grottes. Tlatlauquitepec est situé à 65 kilomètres de Cuetzalan et possède des bâtiments attrayants, tels que le sanctuaire du Seigneur de Huaxtla et l'église et l'ancien couvent de Santa María, ainsi que de nombreuses chutes d'eau.
27. Que me recommandez-vous de voir dans les autres communes?
Zacapoaxtla est située à 35 kilomètres de Cuetzalan et est une ville qui conserve un beau style architectural provincial. Parmi ses bâtiments les plus attrayants figurent le zócalo, le palais municipal et son kiosque et le temple du Seigneur de Nahuixesta. Le musée historique du site "Xolapalcali" travaille dans le palais municipal. Les autres attractions de Zacapoaxtla sont ses canyons et canyons qui peuvent être admirés de divers points de vue et quelques cascades, mettant en évidence La Gloria, haute de 35 mètres.
28. Où puis-je rester?
Depuis son intégration dans le système des villes magiques mexicaines, Cuetzalan a créé une offre hôtelière et de services attractive. Il s'agit de petits établissements, en adéquation avec les caractéristiques de la ville et de l'environnement. Parmi les hôtels offrant un bon rapport qualité-prix, il y a l'hôtel La Casa de Piedra, un bel hébergement situé à un pâté de maisons de la place principale. Taselotzin est un autre hôtel confortable doté d'un petit jardin botanique. Reserva Azul, dans la communauté d'El Cuitchat, est composée de belles cabanes en bois.
29. Quelles autres options recommanderiez-vous?
L'Hotel Villas Cuetzalan, au km 5,5 de l'autoroute Cuetzalan - Zacapoaxtla, offre des vues spectaculaires et prépare son propre pain. Posada La Plazuela, dans Hidalgo N ° 3, fonctionne dans un manoir traditionnel avec des chambres confortables. El Encuentro est un hôtel près du centre-ville, avec des chambres simples et des prix modérés. D'autres options d'hébergement à Cuetzalan sont Aldea San Francisco de Asís, Mesón Yohualichan, Chiuanime et Cabañas Quinta Real Cuetzalan.
30. Où manger à Cuetzalan?
La Milagrosita est un petit restaurant, idéal pour déguster des plats typiques de la cuisine cuetzaltèque. Peña Los Jarritos est une maison joliment décorée et propose de la musique live. Au Café Aroma, ils sont experts dans le grain et préparent la boisson à votre façon. Le restaurant Yoloxochitl est recommandé pour ses champignons. Le Café Restaurant Museo La Época De Oro opère dans une belle maison, expose un échantillon d'antiquités et est reconnu pour ses Tayoyos.
Nous sommes désolés de devoir terminer cette visite de Cuetzalan. Nous espérons que les informations vous seront utiles pour votre voyage dans la ville magique et que nous nous reverrons très bientôt.
