Cette hacienda faisait partie des terres que la Couronne cédait à Cortés en lui conférant le titre de marquis de la vallée d'Oaxaca.
Ici, Cortés installa le deuxième moulin fondé en Nouvelle-Espagne, qui devint, avec Orizaba, le plus puissant de la vice-royauté.
Fondé en 1542, ce moulin a commencé le développement en Nouvelle-Espagne de l'industrie sucrière, qui allait devenir si importante pour les finances de la Couronne espagnole. Dès ses origines, l'hacienda disposait d'installations solides et spacieuses et d'un grand aqueduc, ce qui lui permettait de réaliser une production sucrière de plus en plus abondante.
Comme dans d'autres haciendas de l'époque, une communauté aux caractéristiques très différentes de celles des anciennes villes indiennes s'est formée. Comme ceux-ci ne pouvaient résister au travail acharné que nécessitaient les moulins, des esclaves d'origine africaine ont commencé à être introduits des Antilles, qui se sont rapidement mélangés, principalement avec les indigènes, donnant naissance à une nouvelle caste en Nouvelle-Espagne. On sait qu'à cette époque, Cortés possédait environ 60 noirs, entre hommes et femmes, en plus d'environ 120 esclaves indiens pour des travaux moins durs.
Cette hacienda est restée entre les mains des héritiers de Cortés jusqu'au début du XXe siècle, et aujourd'hui ses installations ont été transformées en hôtel et en espace pour toutes sortes d'événements.
Source: Aeroméxico Tips n ° 23 Morelos / printemps 2002
