L'un des fruits caractéristiques de la région qui a acquis une renommée internationale bien méritée est le "citron de Colima". C'est une variété de chaux acide qui, sans être originaire d'Amérique, est enregistrée botaniquement comme citron mexicain (Citrus aurantifolia, S.)
Sa présence dans cette partie du pays remonte au XVIIe siècle, une époque où le scorbut obligeait les capitaines de navires à récolter les précieux fruits. En 1895, il était déjà cultivé dans les municipalités de Comala et de Tecomán, et il était exporté chaque mois à San Francisco, en Californie. En ces années lointaines de la fin du XIXe siècle, agriculteurs et hommes d'affaires de Colima attendaient avec impatience la construction du chemin de fer, seul espoir d'améliorer l'économie de l'État.
Les premières cultures de citrons, qui peuvent déjà être considérées comme commerciales, ont débuté dans les années vingt de notre siècle, dans les fermes de Nogueras, Buenavista et El Banco, situées dans les municipalités de Comala, Cuauhtémoc et Coquimatlán.
Dans la mesure où des canaux d'irrigation ont été construits dans la vallée de Tecomán au cours des années 1950, la production de citron a augmenté, principalement en pensant à l'industrialisation. Au cours de ces années, le syndicat des producteurs d'agrumes a acheté des machines aux États-Unis et a signé un contrat avec Golden Citrus Juices Inc. de Floride, pour 200 000 gallons de jus de citron et d'huile essentielle, ce qui a assuré sa production. Les emballeurs d'abord, puis les industries se multiplièrent. A cette époque, le territoire de Tecomán était considéré comme «la capitale mondiale du citron».
Actuellement, d'autres variétés de citron sont récoltées, comme le persan, et selon les registres de l'INEGI, 19 119 hectares sont consacrés à cette culture, dont 19 090 sont irrigués et 29 seulement sont saisonniers. L'état de Colima occupe le premier rang dans la production de cet agrume.
Les citrons sont traités dans différentes industries pour produire une large gamme de produits, tels que l'huile essentielle et différents jus, dont la variante de clarification au moyen d'un ultrafiltre au niveau moléculaire pour éliminer tous les solides, est préférée en Angleterre pour sa transparence, son odeur agréable et couleur vive. De plus, la peau est utilisée pour obtenir des pectines ou pour faire des confitures, après déshydratation ou blanchiment de la peau. Enfin, les ateliers d'emballage, où le citron est préparé en fruits pour le marché national et international, ne peuvent être omis.
Tout est utilisable à partir du citron: une huile peut être obtenue à partir des feuilles, comme c'est le cas en Italie, et quant au bois, cela pourrait peut-être être utile, car la grande quantité d'huiles qu'il contient en fait un excellent combustible. ça brûle comme de l'amadou! En général, ces produits sont utilisés par l'industrie alimentaire. Le citron sélectionné dans les ateliers d'emballage est également préparé pour l'exportation vers les États-Unis, le Canada et l'Amérique du Sud.
Aujourd'hui le panorama est différent pour le citron et les huards. Actuellement sa culture est devenue génératrice de sources de travail, car elle comprend des tâches telles que la plantation et l'entretien des vergers, la récolte, le conditionnement et l'industrialisation, le commerce de machines agricoles et industrielles, la fabrication de caisses d'emballage, le transport, etc. Il représente un complexe important de l'économie régionale, notamment en raison des devises générées par sa commercialisation et son exportation.
Il n'est donc pas étrange que dans ce coin du pays, le citron ait été appelé «l'or vert».
