Recette pour churipo

Dégustez le churipo, un bouillon typique du Michoacán, en suivant les étapes de cette recette.

INGRÉDIENTS (POUR 12 PERSONNES)

Pour préparer churipo tu devras:

• 1 kilo de bœuf pour la cuisson.
• 1 kilo de bœuf séché.
• 1 bouquet de coriandre.
• 3 piments ancho (au Michoacán, ils sont appelés «pasilla»).
• 3 piments guajillo.
• ½ kilo de courgettes coupées en deux.
• ½ kilo de chou divisé en morceaux réguliers.
• ½ kilo de carottes pelées et divisées en morceaux réguliers.
• Sel au goût.

PRÉPARATION

Les viandes sont cuites. Quand ils sont cuits, ajoutez la coriandre hachée et les piments préalablement trempés dans l'eau chaude, mélangés et égouttés. Laissez bouillir quelques minutes et ajoutez les légumes, laissez le tout cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonner de sel au goût.

PRÉSENTATION

Le churipo est servi dans des pots en argile accompagnés de corindes et de melon atole.

Vidéo: churipo caldo tradicional de Pichataro Michoacán. (Mai 2024).