Recette de viande Villa Montaña

Nous avions l'eau à la bouche en préparant cette viande à la Villa Montaña. Suivez cette recette étape par étape et goûtez-la à la maison.

INGRÉDIENTS

(Pour 10 personnes)

• 2 kilos de longe ou de cuisse de porc coupée en carrés moyens
• 1 oignon coupé en quartiers
• 2 gousses d'ail
• sel au goût
• 4 cuillères à soupe de saindoux
• 750 grammes de tomate
• 4 ou 5 piments serrano
• ½ petit oignon
• 250 grammes de poivre poblano rôti, pelé et coupé en fines tranches
• 1½ tasse de grains de maïs cuits

PRÉPARATION

La viande est cuite avec de l'eau, de l'oignon et de l'ail. Une fois ramolli, égoutter et dorer dans le saindoux. La tomate est broyée avec le piment serrano et l'oignon et filtrée sur la viande, on la laisse très bien assaisonner à feu doux et les tranches et les grains de maïs sont ajoutés.

PRÉSENTATION

Il est servi dans une assiette creuse en argile accompagnée de haricots du pot et de tortillas fraîchement préparées.

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