RECTEA: LIBRADA APRESA FARCIE

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Nous vous donnons cette recette à base de viande de porc, afin que vous puissiez la préparer et la déguster.

INGRÉDIENTS (POUR 15 À 20 PERSONNES)

1 porc de 6 à 7 kilos, ouvert dans la carcasse et très propre à l'intérieur, en enlevant tous les intérieurs.
8 grosses pommes de terre, pelées et coupées en gros cubes.
6 à 8 carottes, pelées et coupées en morceaux de 2 centimètres.
3 tasses de petits pois
2 gros oignons, tranchés
3 tasses d'ananas frais coupés en morceaux de 3 centimètres.
½ tasse de raisins secs.
½ tasse d'amandes pelées et tranchées.
2 plantains, tranchés.
Sel et poivre au goût.

Pour la collection:

3 tasses de vinaigre blanc.
1 cuillère à soupe de graines de coriandre.
1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu.
1 cuillère à soupe d'origan séché.
1 cuillère à café de cumin.
1 cuillère à café de poudre de clou de girofle.
1 tête d'ail pelée.
Sel au goût.

Pour accompagner:

De 30 à 40 bobines. Pour 15 à 20 personnes.

PRÉPARATION

Le porc se lave très bien et sèche parfaitement. Il est étalé à l'intérieur et à l'extérieur avec la collection, qui est faite en mélangeant tous les ingrédients, est disposée dans une grande plaque de four et est remplie de tous les légumes et fruits. Mettre au four pendant 10 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et très tendres à l'intérieur. Il peut également se faire dans un four conventionnel préchauffé à 200 ° C, en le baignant de temps en temps avec son propre jus.