Recette de garniture au chilmole ou noir

La garniture noire également connue sous le nom de chilmole est un plat typique de la nourriture du Yucatecan. Essayez-le avec cette recette!

INGRÉDIENTS

(Pour 6 personnes)

• 6 tasses de poulet rôti râpé ou de dinde rôtie râpée
• 9 tasses de bon bouillon de poulet ou de dinde
• Mais tranché
• 60 grammes de remplissage noir ou de chilmole (vous pouvez utiliser celui vendu dans le commerce)
• 2 œufs durs, tranchés

Pour le mais:

• ½ kilo de porc haché
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 tomate moyenne non pelée, hachée
• ¼ gros poivron, haché
• 2 cuillères à soupe de menthe poivrée
• 1 œuf dur, grossièrement haché
• 1 œuf cru
• sel au goût

PRÉPARATION

Faites chauffer le bouillon, ajoutez le poulet ou la dinde râpée, la farce noire cassée dans un peu de bouillon, le bout en tranches et garnissez avec les tranches d'œuf dur.

Pour le mais:

Tout est très bien mélangé, enveloppé dans une toile de couverture ciel et noué; Cuire à l'eau au bain-marie sur une grille pendant environ 30 minutes, laisser refroidir et trancher.

PRÉSENTATION

Il est servi dans des assiettes creuses accompagné de riz blanc et de tortillas fraîchement préparées.

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