RECETTE DE GORDITAS "LOS PANCHITOS"

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Gorditas est un régal mexicain qui convient à toutes les réunions. Suivez cette recette et préparez-les vous-même!

INGRÉDIENTS

(Pour 4 personnes)

1 kilo de bonne pâte pour tortillas
250 à 300 grammes de saindoux
Sel au goût

Remplissage

Couenne de porc
Fromage frais
Haricots frits
Haricot séché, cuit et broyé

Pour accompagner

Crème
Sauce verte, crue ou cuite au goût
Fromage frais émietté
Oignon haché

PRÉPARATION

Mélangez la pâte avec le sel et le beurre pour obtenir une pâte maniable; Avec lui, vous faites des gorditas d'environ 10 centimètres de diamètre sur 2 d'épaisseur, puis celles-ci sont ouvertes au centre et soigneusement remplies avec la garniture souhaitée; Enfin, ils se ferment parfaitement et cuisent sur la plaque chauffante, en les retournant de temps en temps, pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

La sauce verte cuite est préparée en cuisant les poivrons serrano avec les tomates vertes et en les broyant. La sauce crue est faite en broyant les piments serrano avec les tomates vertes, toutes crues.

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