Pahuatlán est une ville avec une culture intensément influencée par sa population indigène, préservant des traditions intéressantes. Nous vous présentons ce guide complet pour Peuple magique Poblano afin que vous connaissiez en profondeur leurs coutumes, croyances et lieux d'intérêt.
1. Où se trouve Pahuatlán?
Pahuatlán de Valle, ou simplement Pahuatlán, est le chef de la commune de Poblano du même nom, située dans la Sierra Norte de Puebla, à 1 600 mètres d'altitude. C'est l'une des entités municipales mexicaines avec la plus forte proportion de population indigène Otomí, un trait qui a façonné sa culture et lui a permis de préserver authentiquement ses traditions ancestrales. En 2012, Pahuatlán a été intégré au système des villes magiques en raison de son véritable patrimoine culturel, de l'excellence de son café et de ses bâtiments d'intérêt.
2. Comment la ville est-elle née?
Le territoire actuel de Pahuatlán appartenait au royaume indigène de Totonacapán. Les Totonaques ont commencé à quitter la Sierra Puebla et lorsque les moines augustins et les soldats espagnols sont arrivés, ils ont été reçus principalement par les Nahuas et les Otomies. La ville hispanique a été fondée en 1532 et Pahuatlán liait des siècles d'histoire à ses enclaves indigènes toujours différenciées de la population blanche et métisse.
3. Quel est le climat de Pahuatlán?
L'altitude confère à Pahuatlán de Valle un climat montagnard agréable, enregistrant une température moyenne annuelle de 19 ° C.Entre décembre et février, les thermomètres descendent entre 14 et 16 ° C, alors qu'ils montent à 21 ou 22 ° C entre Avril et septembre. Il pleut 2 040 mm par an, principalement entre juin et septembre.
4. Quelles sont les principales distances jusqu'à Pahuatlán?
La ville de Puebla est à 203 km. de Pahuatlán par l'autoroute Arco Norte. Cinq autres capitales d'État sont à moins de 300 km. de Pahuatlán; Pachuca est situé à 94 km, Tlaxcala 184, Toluca 227, Cuernavaca 284 et Xalapa 293. Pour aller de Mexico à la ville magique, vous devez parcourir 211 km. en direction du nord-est.
5. Quelles sont les principales attractions de Pahuatlán?
Pahuatlán est une ville aux traditions ancestrales, en raison de sa forte proportion de population indigène, mettant en avant la fabrication du papier amate, la danse des flyers et les méthodes de guérison de la médecine indienne, toujours entre légende et réalité. La ville possède quelques structures attrayantes, se distinguant du temple de la paroisse Santiago Apóstol et du pont suspendu Miguel Hidalgo y Costilla. Près de Pahuatlán, il y a plusieurs lieux d'intérêt, tels que le Mirador de Ahíla et les sources des communes frontalières. El Pueblo Mágico produit du café de haute qualité, car il provient des montagnes.
6. À quoi ressemble la paroisse Santiago Apóstol?
Cette église simple a été construite par les frères franciscains au XIXe siècle. Sur la façade principale, l'image de Santiago Apóstol montée à cheval et l'ornementation extraordinaire se détachent. Cette décoration soignée a été réalisée par un artiste local dans un style baroque indigène, avec une profusion de motifs végétaux et végétaux qui embellissent les murs, les colonnes et les chapiteaux.
7. Où se trouve le pont suspendu Miguel Hidalgo y Costilla?
3 km. du centre de Pahuatlán, il y a un pittoresque pont suspendu qui traverse la rivière Pahuatitla. La construction remarquable mesure 60 mètres de long et est située à 36 mètres au-dessus du ruisseau. Il a été construit il y a 50 ans pour relier les communautés de Pahuatlán à la vallée de Xolotla et a fait l'objet d'une reconstruction récente. À une courte distance du pont se trouve la magnifique cascade Velo de Novia.
8. Que puis-je faire au Mirador de Ahíla?
La communauté d'Ahíla, située à 1 750 mètres d'altitude, est la plus haute de la municipalité de Pahuatlán. Pour cette raison et les conditions de ses terres, Ahíla est idéale pour la floriculture et possède une grande variété de belles fleurs. De plus, Ahíla est un splendide point de vue pour apprécier au loin la ville de Pahuatlán et d'autres endroits. Aux cyclistes qui pratiquent la modalité risquée de une descente Ils aiment descendre de là et il y a aussi de bons endroits pour les vols en parapente.
9. Comment est la tradition d'Amate Paper?
L'amate est un papier artisanal fabriqué à partir de la pulpe végétale obtenue en écrasant l'écorce des jonotes ou buríos, après l'avoir cuite dans de l'eau avec de la chaux. Les jonotes sont des arbres endémiques du Mexique et d'Amérique centrale. Ce type de papier a été fabriqué au Mexique depuis l'époque préhispanique et a été utilisé dans la fabrication de codex et comme toile pour les peintures. L'une des rares communautés mexicaines qui continue à le fabriquer est celle des Otomis de San Pablito, près de Pahuatlán, devenue une curiosité touristique.
10. Quelle est la qualité du café?
Avec une altitude de 1150 mètres au-dessus du niveau de la mer et une température moyenne de 19 ° C, sans variations extrêmes, Pahuatlán dispose d'excellentes conditions météorologiques pour produire un café de haute qualité. La ville a l'arôme du bon café et parmi ses plantations de café Don Conche Téllez se distingue, situé à 2 km. de la localité. Là, vous pouvez recevoir une explication instructive sur le processus que subit le grain de la brousse à la tasse et ils vous apprennent à distinguer les niveaux d'acidité, de corps et de bouquet.
11. Pourquoi la danse des flyers fait-elle partie de votre patrimoine culturel?
Pahuatlán faisait partie de Totonacapan, l'ancien manoir totonaque qui tournait autour de la ville précolombienne d'El Tajín, où la danse des flyers est née. Pahuatlán continue d'être une enclave importante de la population indigène de Puebla et, à ce titre, le rite des Voladores constitue l'un des principaux actes cérémoniels et une attraction touristique du Pueblo Mágico.
12. Quelles sont les principales traditions de guérison autochtones?
The Evil Eye est une légende populaire qui attribue des pouvoirs particulièrement nocifs à certaines personnes uniquement par la force de leur regard, avec lequel elles causeraient malchance, maladie et même mort. Vérité ou mensonge, les peuples hispaniques américains ne manquent jamais d'un sorcier ou d'un expert capable de guérir le mauvais œil, l'horreur, les touchés par le diable, les mangés d'eau et autres calamités personnelles. Les sorciers indigènes de Pahuatlán se disent experts dans ces traitements.
13. Quels sont les principaux festivals à Pahuatlán?
Le 28 janvier, la célébration à la mémoire du général Lechuga est célébrée à Pahuatlán, dans laquelle sont présentés des danses Acatlaxquis et le spectacle des Voladores, dans lequel l'un des participants est habillé en Malinche. En avril, le festival Huapango est célébré, dédié au genre musical typique de plusieurs États mexicains, dont Puebla. Les festivités en l'honneur de Santiago Apóstol ont lieu le 25 juillet et les deux premiers jours de novembre commémorent les saints et les morts, lorsque la danse du maïs est présentée.
14. Comment est la gastronomie de la ville?
L'art culinaire de Pahuatlán se nourrit d'ingrédients et de recettes préhispaniques fournis par Totonacas, Nahuas et Otomís; et l'héritage gastronomique européen apporté par les Espagnols. Les plats principaux que l'on déguste dans la ville sont le mole poblano, le pipián, les taquitos à l'oignon, le chicharrón de porc et de bœuf, les acamayas et la chayote au fromage. A boire il y a les atoles de fruits et de céréales et pour fermer, un café d'altitude, tant pour sa catégorie que pour être de montagne.
15. Quelles sont vos spécialités artisanales?
En plus du papier amate qui a fait la renommée de Pahuatlán, les artisans de Pueblo Mágico fabriquent des colliers avec des perles, des châles pour chapeaux, des tissus de laine et des broderies. Ils travaillent également sur la vannerie de roseaux, la sellerie, la sculpture sur bois et la poterie.
16. Quelles sont les attractions dans les villes voisines?
41 km. de Pahuatlán est la ville de Huauchinango, une ville où la Foire aux Fleurs est célébrée pendant 9 jours de Carême, dans le cadre des fêtes patronales. Huauchinango possède de beaux bâtiments, parmi lesquels le sanctuaire de Notre-Seigneur dans son saint enterrement et le palais municipal, avec ses doubles arcades et son long balcon. Le temple de la Vierge de l'Assomption et le mausolée de Gral Rafael Cravioto Pacheco se distinguent également. Une autre communauté attrayante à proximité est Honey.
17. Que peut-on déguster chez Honey?
Seulement 15 km. Au sud-ouest de Pahuatlán, le long de la route 106, se trouve la ville de Chila Honey, qui mérite une visite pour ses belles cascades. La cascade Velo de Novia est située dans un secteur de l'autoroute San Pedro-La Cruz. Ce saut mesure 50 mètres de haut et 4 mètres de large, et ses environs sont l'habitat des écureuils et des tatous. La cascade El Salto, sur l'autoroute Honey - El Rincón de Chila, mesure 12 mètres de haut.
18. Où puis-je rester à Pahuatlán?
L'Hotel El Cafetalero est situé à Xicotepec de Juárez, à environ 45 km. de Pahuatlán, est un endroit simple et propre avec un bon assaisonnement dans sa nourriture. L'Hotel Yekkan, situé sur l'autoroute Pachuca, est un établissement à l'architecture agréable, qui offre des services de base et offre une attention amicale. L'Hotel Mi Ranchito, également à Xicotepec, possède de beaux jardins et propose un copieux buffet le dimanche. Les autres options à proximité sont l'Hotel Mediterráneo et La Joya, tous deux situés à Tulancingo.
19. Où puis-je manger quelque chose?
Le Bistro Bar La Tasca propose une cuisine italienne et espagnole à Huauchinango. À Huauchinango se trouvent également Mi Antigua Casa, qui sert une cuisine internationale, et El Tendajón Bistro, qui présente un menu de plats contemporains. A Xicotepec se trouvent La Terraza et Carranza, toutes deux servant des plats mexicains. L'Olio Trattoria sert des pizzas, des plats italiens, des steakhouses et des fruits de mer à Tulancingo. Aussi à Tulancingo sont Forajes y Carnes et Barbacoa Don Agus.
Prêt à partir pour Pahuatlán pour déguster son café, ses traditions et ses lieux d'intérêt? Nous espérons que ce guide complet vous sera utile lors de vos visites du Pueblo Magico de Puebla.
