RECETTE DE BOUILLON DE SNOOK

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Apprenez à faire un délicieux bouillon de snook avec cette recette.

INGRÉDIENTS

(Pour 6 personnes)

1 oignon moyen, haché
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 grosses tomates égrenées et hachées
2 grosses feuilles d'acuyo hachées grossièrement
Sel et poivre au goût
2 litres de bouillon de poulet ou de poisson
6 tranches de basse

PRÉPARATION

Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude, ajouter la tomate hachée et les feuilles d'acuyo et bien assaisonner; Ajouter le bouillon et laisser mijoter 10 minutes. Ajoutez ensuite les tranches de poisson et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète, environ 15 minutes.

Remarque: le bouillon de poisson est composé d'un morceau de poisson, d'une tête, d'os, d'oignon, d'herbes, d'un brin de persil, d'eau et de sel.

PRÉSENTATION

Il est conseillé de servir ce bouillon dans des assiettes individuelles afin que le poisson ne se casse pas. Une tranche de poisson est placée sur chaque assiette et baignée dans le bouillon.

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