RECETTE DE LAIT DU NEVADA

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Nous vous donnons la recette parfaite pour préparer un dessert délicieux et particulier: le lait neigeux.

INGRÉDIENTS

(Pour 8 personnes)

2 litres de lait
2 tasses de sucre
3 jaunes d'oeuf
2 cuillerées de semoule de maïs
Le raclage de deux citrons

Pour la meringue:

3 blancs d'oeufs
¾ tasse de sucre
Quelques lanières de zeste de citron pour garnir

PRÉPARATION

Faites bouillir le lait avec le sucre à feu doux pendant 15 minutes, retirez-le du feu et laissez-le chauffer. Les jaunes sont mélangés avec la fécule de maïs et ajoutés à ce qui précède, en battant avec le fouet, le zeste de citron est ajouté et il est remis sur le feu jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. Laisser refroidir, le verser dans les récipients dans lesquels il doit être servi, garnir de meringue et d'une bande d'écorce de citron et réfrigérer.

Meringue:

Les blancs sont battus jusqu'à la pointe du nougat, le sucre est ajouté petit à petit tout en continuant à battre.