INGRÉDIENTS
(Pour 1 personne)
Pour préparer le steak de chimita "Bellinghausen", vous aurez besoin de: 240 grammes de jarret de filet de boeuf 50 grammes de bon beurre Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Pour l'oignon frit
1 oignon, tranché finement Sel au goût Farine pour farine Huile pour friture
Pour la purée de pommes de terre
1 grosse pomme de terre, cuite sans peau 1/4 tasse de lait très chaud 1 gros morceau de beurre Sel, poivre et muscade, au goût
PRÉPARATION
Sur le gril ou dans une casserole graissée à fond, sceller le filet pendant 5 minutes de chaque côté (moyen). Il est assaisonné de sel et de poivre et mis dans une casserole avec le beurre, et dès qu'il fond, le filet est servi, baigné de sa sauce et accompagné de l'oignon frit et de la purée de pommes de terre.
Oignon frit: Du sel est ajouté à l'oignon, il est passé dans la farine et il est frit dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
Purée de pomme de terre: La patate chaude passe dans le presse-pommes de terre, le lait chaud est ajouté petit à petit en mélangeant très bien le beurre, le sel, le poivre et la muscade.
steak de chimita
