RECETTE DE SUÈDE AUX AMANDES

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Le goût sucré des amandes s'est transformé en dessert. Essayez cette recette d'Oaxaca!

INGRÉDIENTS

(Pour 8 personnes)

250 grammes d'amandes pelées et moulues
3 tasses de lait
250 grammes de sucre
3 marquesotes

Pour le sirop:

500 grammes de sucre
1 litre d'eau
2 bâtons de cannelle
2 tasses de xérès sec

Pour décorer:

50 grammes d'amandes pelées
50 grammes de raisins secs
Bâtonnets de cannelle

PRÉPARATION

Les amandes sont mises dans une casserole à feu moyen avec le lait et le sucre jusqu'à épaississement (environ une heure 15 minutes). Les marquesotes sont tranchées et une couche de marquesote trempée dans le sirop, une couche de crème d'amande, et ainsi de suite jusqu'à la finition avec la marquesote imbibée de sirop est placée dans un plat. Le daim est retourné sur le plat de service et recouvert de la crème d'amande restante. Garnir avec les amandes, les raisins secs et la cannelle.