INGRÉDIENTS (8 PERSONNES)
Pour la purée de crevettes
- 400 grammes de crevettes cuites.
- 4 cuillères à soupe d'huile de maïs.
- 2 cuillères à café d'origan séché émietté.
- 1 petit oignon finement haché.
- 1 petit piment poblano, égrené et finement haché.
- 1 petite tomate, pelée et hachée finement.
- Sel d'ail au goût.
- Poivre à goûter
Pour la purée de poisson
- 400 grammes de poisson (mérou, scie, vivaneau, etc.) cuit et finement haché.
- 4 cuillères à soupe d'huile de maïs.
- 1 petit oignon finement haché.
- 1 petit piment poblano, égrené et finement haché.
- 1 grosse tomate, pelée, égrenée et finement hachée.
- Sel d'ail au goût.
- Poivre à goûter.
PRÉPARATION
Les crevettes sont très bien aplaties avec un pilon à viande puis avec vos mains pour les émietter parfaitement; Faire sauter dans l'huile chaude et ajouter l'ail sel, le poivre, l'origan, l'oignon et le piment. Tout cela est sauté jusqu'à ce que l'oignon soit assaisonné, puis la tomate est ajoutée, très bien assaisonnée et servie.
Purée de poisson
Il est fait de la même manière que les crevettes mais sans aplatir le poisson avec le presse-purée.
