5 tasses de lait
1½ tasse de sucre
1 gousse de vanille (ou à défaut, une cuillère à café d'extrait)
5 jaunes d'œufs.
PRÉPARATION
Faites bouillir le lait avec la cannelle et la vanille (si une gousse est utilisée) pendant 20 minutes, ajoutez le sucre et faites bouillir encore 20 minutes. Il est retiré du feu et la gousse de vanille et le bâton de cannelle sont retirés et laissés refroidir complètement. Les jaunes sont très bien battus et mélangés avec le lait et l'extrait de vanille (si utilisé). Huit moules résistants à la chaleur sont remplis du mélange et placés dans un four préchauffé à 180 ° C dans un plateau avec de l'eau qui atteint la moitié du parcours (bain-marie) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent au centre en ressorte propre. . Ils sont sortis du four et du bain-marie et mis sous le gril pendant quelques minutes pour dorer. Ils sont réfrigérés jusqu'à ce qu'ils soient très froids et servis.
PRÉSENTATION
Les moules sont placés sur une assiette à dessert; ils peuvent être adorés avec des fleurs fraîches.
