Il n'est pas facile de se référer en quelques lignes à des plats copieux. Les racines de son présent s'étendent vers l'intérieur des terres, vers le monde merveilleux des Mayas, et sont épicées avec la variété et les épices des terres lointaines d'Andalousie et d'Estrémadure, et la production des îles des Caraïbes.
L'inclinaison naturelle des campechanos vers la cérémonie gastronomique croise un monde d'histoires, vraies ou imaginaires, qui ont construit la biographie de chaque plat, qui également une fois mis sur la table, aura sans aucun doute l'influence du goût culinaire de votre cuisinier.
S'il est vrai que la cuisine folklorique entretient des liens indissolubles avec les nouvelles recettes qui se préparent dans la péninsule du Yucatan, un tour de son territoire nous fera connaître et savourer les fruits de la terre et de la mer dans lesquels s'exprime l'imaginaire folklorique. Recherche d'originalité qu'il s'agisse de plats traditionnels ou de créations gastronomiques de nos jours.
Si le temps et la fortune vous prennent par la main à Campeche, n'abandonnez pas l'expérience de savourer les tamales tendus, le fromage farci, les haricots au porc, les cocktails de fruits de mer, le poisson mariné, le pain de roussette ..., tandis que Cela se produit, préparez votre liste de courses et partez à l'aventure en créant vous-même vos plats copieux.
