RECETTE POUR PRÉPARER LES GORDITAS

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Toujours les bienvenus à table, les gorditas sont l'une des collations mexicaines les plus populaires et vous pouvez maintenant les préparer vous-même avec cette recette simple.

INGRÉDIENTS

(Donne 24 morceaux)

Pour le blanc

250 grammes de pâte pour tortillas
¼ de pomme de terre pelée, râpée, cuite et bien pressée
1½ cuillère à soupe de farine
1/8 de cuillère à soupe de levure chimique
2 cuillères à café de sel, ou au goût

Pour le noir

250 grammes de pâte pour tortillas
1/3 de tasse de haricots noirs cuits et écrasés en purée
1½ cuillère à soupe de farine
1/8 de cuillère à soupe de levure chimique
2 cuillères à café de sel, ou au goût
huile de maïs pour la friture

PRÉPARATION

La pâte, ainsi que le reste des ingrédients correspondants pour chacun, se mélange très bien. Faites 12 boules de chaque mélange de la taille d'une noix et faites des tortillas pas très fines. L'huile est très bien chauffée et les gorditas y sont frites; Quand ils sont éponge, ils se retournent pendant quelques secondes et les sortent avec une cuillère étirée, les placent sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse et les servent immédiatement.