Son plat le plus célèbre est le "caldillo", bien que sa riche offre gastronomique comprend également une délicieuse gamme de plats dont la viande est leur principale caractéristique, en raison de leur grande tradition d'élevage. N'arrêtez pas de le savourer!
Le plat Duranguense par excellence est le fameux «caldillo», qui est préparé avec de la viande séchée ou fraîche et du piment rouge. Cependant, la cuisine de Durango englobe une gamme intéressante de possibilités qui ont la viande comme principale caractéristique distinctive, en raison de sa grande tradition d'élevage. Parmi les plats dégustés dans la capitale, on peut citer les cuisses et longe de porc, préparées avec des garnitures exquises, parfois assaisonnées de vin blanc ou accompagnées de mezcal régional, magistralement préparées dans la ville de Nombre de Dios, qui En raison de ses ingrédients, c'est une boisson forte et un peu sèche, mais savoureuse.
Les fromages sont également une partie importante de la gastronomie de Durango, car depuis l'arrivée des mennonites, ils ont acquis une place de choix dans la cuisine régionale.
Enfin, les bonbons et les boîtes fabriqués à Durango, bien qu'ils soient comme ceux de nombreux autres endroits, ont un goût un peu plus riche. Les excellentes pommes et pêches produites dans la région, ainsi que les amandes et les douceurs qui proviennent des forêts domaniales, ne devraient certainement pas manquer.
