La gastronomie de Tamaulipas est très similaire à celle qui est utilisée dans toute la région nord-est du pays, riche et savoureuse, mais aussi enrichie d'aliments d'origine marine provenant de sa bande côtière. N'arrêtez pas d'essayer!
Qu'est-ce qui a été mangé pendant de très nombreuses années dans le nord-est? Principalement de la viande, du bétail et du petit bétail, donc l'un des plats préférés de cette région est le chevreau, qui est cuit et servi de différentes manières, comme le berger, dans son sang ou cuit au four; Les morceaux de viande sont également très appréciés, tout comme les grillades, le chorizo et la viande séchée, de préférence cuits avec des œufs ou cuits à la tomate, à l'oignon et au piment.
Un autre élément important qui a enrichi la cuisine de Tamaulipas était le maïs, avec lequel de délicieuses gorditas sont faites farcies de ragoûts, de tamales de porc, de poulet et même de chevreuil et de huilota ou de pigeon au piment rouge. On trouve également de délicieux fromages asaderos, qui sont servis rôtis, accompagnés de tortillas à la farine et de tranches d'oignon frit et de piment. Les déjeuners dans les hôtels et les restaurants sont très populaires, dans lesquels les buffets du matin sont toujours un délicieux menudo et toutes sortes de ragoûts; La cuitlacoche est également très demandée, avec laquelle des œufs à déguster ou de délicieuses quesadillas sont préparés. Si vous passez par Matamoros et allez au petit-déjeuner, assurez-vous de commander un délicieux guayín, qui consiste en une omelette aux œufs remplie de haricots frits.
Pendant la saison de chasse, dans une grande partie de l'état, vous pouvez trouver des plats savoureux à base de chevreuil, de caille et de huilota, entre autres.
À son tour, dans la nourriture de la côte, il existe une grande variété de poissons, tels que le vivaneau gras, le snook ou le vivaneau rouge, qui peuvent être cuits de diverses manières; Personne ne devrait arrêter d'essayer le salpicón de crabe, le chilpachole de crabe ou les crabes farcis; les crevettes sont également délicieuses, tout comme les ceviches.
En ce qui concerne les desserts, il y a des bonbons comme la patate douce à l'ananas, les fruits confits, la citrouille en tacha, la cocada à l'ananas et aux noix, les bonbons aux dattes aux noix et les riches gorditas sucrées au sucre brun qui accompagnent toujours à merveille une bonne tasse de café.
Quelques plats pour savourer les Tamaulipas
- Omelette aux œufs aux crevettes "El Tinieblo"
- «Chambre Corona» Fruit de la mer
- Tamales de chevreuil
- Soupe de fruits de mer de la Rosa de Matamoros
- Tacos grillés Pirate Barn
- Crabes farcis Garden Corona
- Pigeons de Loma Colorada
