Vivez ce voyage à travers l'histoire de Campeche à travers ses belles haciendas, de vieux bâtiments qui reviennent aujourd'hui en hôtels de qualité supérieure.
La savane du repos
Notre visite a commencé dans la ville de Campeche, où nous avons emprunté la route fédérale 180, qui va à Mérida. Au kilomètre 87, nous étions déjà dans la municipalité de Hecelchakán, vers le nord de l'État, où se trouve l'Hacienda Blanca Flor, avec une atmosphère rustique. C'est l'endroit idéal pour se détendre et admirer la beauté de la région, se reposer dans les anciens fauteuils et observer la gamme de couleurs teintées d'orange, de jaune, de bleu ciel et de blanc des fleurs, avec l'odeur prédominante de la fleur d'oranger. Dans «la savane du repos», comme le traduit Hecelchakán, les choses les plus simples et les plus quotidiennes deviennent perceptibles, du balancement des feuilles, du chemin des nuages, du passage du vent; des cadeaux naturels qui sont accentués et appréciés avec un charme particulier.
Hacienda Blanca Flor dispose de 20 chambres à l'intérieur de ce qui était autrefois la grande maison, mais si vous voulez quelque chose de plus intime, vous pouvez louer l'une des six villas construites dans le style maya d'origine. Parmi les services figurent les visites des routes qui entourent cette construction du 17ème siècle, soit pour observer les oiseaux, voir le jardin et manger des fruits fraîchement coupés, faire une promenade en buggy ou à cheval. Le paysage qui entoure la ferme le rend idéal pour se reposer, déguster les plats traditionnels préparés avec les produits obtenus du jardin, la nourriture qui va des délicieuses gorditas de chaya aux graines hachées, le rôti de bœuf farci et le poulet pibil, à d'autres gourmandises de la gastronomie Campeche. En raison de son emplacement, il peut être le point de départ pour visiter Mérida, Becal, Uxmal, Kabah, Edzná, Isla Arena, Labná, les Grutas de Loltún et Campeche.
L'endroit où l'esprit descend
Après un séjour très agréable, nous retournons à l'autoroute 180 et nous nous dirigeons vers Hacienda Uayamón. Cette ferme est située à 29 kilomètres de la ville de Campeche sur la route nationale menant à Chiná. Marcher sur cette hacienda était des plus agréables, ses jardins peints en vert et d'un côté le grand et vieil arbre ceiba, âgé de 70 ans, nous ont transportés dans une autre époque. La grande cheminée et la maison principale, aujourd'hui transformée en restaurant, avec un belvédère, d'où l'on peut voir tout le domaine, étaient rattachées à ce paysage onirique.
Uayamón conserve ses racines mayas pendant longtemps, c'est un mélange de l'ancienne construction, avec des détails modernes, qui le projettent luxueux et confortable. Il ne suffisait que d'entrer dans les chambres, vieilles maisons de péon, et nous étions dans un autre petit paradis. Ils sont spacieux et très confortables, avec une musique douce et une assiette de fruits pour nous accueillir. Le salon, le bureau et même les salles de bains sont finement décorés de fleurs et de plantes de la région. Les bacs sont construits dans le style des haltuns mayas, qui étaient des étangs en pierre dans lesquels ils stockaient l'eau pour la saison sèche. Cette coutume a été reprise dans le concept de jacuzzis dans ce type d'hôtel.
Et que dire de la nourriture! Le vieux quartier de la maison principale sert maintenant de restaurant et nous avons pu goûter les délices de la cuisine traditionnelle copieuse et internationale; il peut être apprécié dans la ville même ou sur la terrasse, à l'ombre de l'imposante ceiba, ou dans n'importe quel décor de votre choix sur l'hacienda. Marcher le long des sentiers et entrer dans la jungle du lieu, visiter les anciens bâtiments tels que la centrale électrique, la chapelle et les écuries, sont d'autres options.
Toucan Siho-Playa
Les mots sont cachés lorsque nous rencontrons des lieux pleins de charme et de magie, cela nous oblige à continuer le voyage. Nous avons donc de nouveau traversé la ville de Campeche et nous avons continué sur la route 180 pour sentir la brise des eaux chaudes du golfe. Nous étions au kilomètre 35 de l'autoroute Campeche-Champotón, à Sihoplaya.
Construit en bord de mer, se trouve ici l'une des plus importantes fermes hénéquiennes du XIXe siècle, aujourd'hui connue sous le nom d'Hotel Tucán Siho-Playa. Avec une vue enviable sur la mer, le vent et les palmiers, ils nous ont demandé de rester et de découvrir leur histoire magnifiée par les couchers de soleil. Bien que ses installations soient modernes, certains espaces conservent leur construction d'origine, comme c'est le cas de la cheminée, aménagée en chapelle, dans laquelle se déroulent les mariages, sous un style très particulier.
C'est ainsi que nous apprécions et ressentons Campeche. L'image de ses rues et de ses habitants sympathiques, son paysage onirique, la fascination de ses fermes et les surprises continues de son héritage maya, ont fait de notre visite un séjour inoubliable.
