Tacos al Pastor "La sirena Gorda"

Découvrez la recette de l'un des restaurants les plus emblématiques de Zihuatanejo pour préparer des tacos al pastor, mais avec du poisson!

INGRÉDIENTS (POUR 10 À 12 PERSONNES)

• 1 kilo de filets de thon, voilier ou marlin bien lavés, séchés et coupés en fines lanières.
• 1 gros oignon, haché
• 3 tranches d'ananas mûr, coupées en dés.
• Sel et poivre au goût.

Pour la marinade:

• ½ pilule achiote.
• 2 tasses de jus d'orange aigre ou 1½ tasse de jus d'orange.
• ½ tasse de jus de citron.
• 1 cuillère à soupe de moutarde.
• ½ tasse d'huile.
• ¼ tasse de vinaigre.

Pour accompagner:

• 30 tortillas moyennes.
• Coriandre hachée.
• Oignon haché.
• Citrons divisés en quartiers.

PRÉPARATION

Le four est préchauffé à 175 ° C. Dans une plaque à pâtisserie, déposer les lanières de poisson, ajouter l'oignon, l'ananas, le sel et le poivre au goût et plonger dans la marinade. Mettez le tout au four jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que la sauce soit épaisse, environ 30 minutes. Il est servi avec des tortillas chaudes, de la coriandre, des oignons et des citrons.

Pansement: Tous les ingrédients sont mélangés.

PRÉSENTATION

Dans une assiette en argile avec les tortillas dans un porte-tortilla et le reste des ingrédients dans une petite assiette ronde.

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