FAIRE UNE CRÊPE DE MAÏS À L'ANCIENNE DOÑA JOSEFINA

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Rien de tel qu'un délicieux muffin à partager. Suivez cette recette simple pour préparer un style Doña Josefina.

INGRÉDIENTS

(Pour 8-10 personnes)

1/2 kilo de farine de maïs cacahuazintle moulue et tamisée
1/2 kilo de sucre
1/2 kilo de beurre
14 oeufs
1 verre de cognac

PRÉPARATION

Dans une grande casserole, bien mélanger le beurre et le sucre, ajouter les œufs un à un et continuer à battre, puis ajouter la farine et le cognac et continuer à battre pendant une heure avec une cuillère en bois.

Deux moules à crêpes de taille moyenne (ou un grand) sont graissés et farinés et placés dans le four préchauffé à 180 ° C pendant une heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent au centre en ressorte propre.

Remarque. Le maïs Cacahuazintle peut être moulu dans un moulin, car c'est beaucoup plus facile que de le faire à la maison.

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