Le Marquesote est un pain typique d'Oaxaca. Ici, nous vous donnons une recette pour le préparer.
INGRÉDIENTS
Pour préparer le marquesote vous aurez besoin de: 8 œufs séparés, 200 grammes d'amidon de blé, 100 grammes de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 100 grammes de beurre. Donne 2 morceaux.
PRÉPARATION
Battez les blancs jusqu'à la pointe du nougat, tout en continuant à battre, ajoutez les jaunes petit à petit. L'amidon se mélange avec le sucre et la levure chimique et il tamise très bien partout. Il est soigneusement incorporé dans le mélange des œufs en veillant à ce qu'ils ne tombent pas. Enfin, le beurre fondu froid est ajouté. Il est versé dans deux moules à muffins graissés et placé dans le four préchauffé à 175 ° C jusqu'à ce qu'un cure-dent colle au centre en ressorte propre.
PRÉSENTATION
le marquesote Il est servi tranché sur une assiette ovale accompagné de chocolat à l'eau, c'est-à-dire de chocolat au métate à base d'eau au lieu de lait.
