RECETTE DE SALADE CÉSAR

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La salade César sera toujours un classique d'entrée. Apprenez à le faire facilement avec cette recette!

INGRÉDIENTS

(pour 2 personnes)

2 laitues tendres et sans feuilles
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
6 à 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, auxquelles on ajoute 1 gousse d'ail entière
1 ou 2 œufs, selon le goût, trempés dans l'eau bouillante pendant 1 minute
Jus de 2 citrons
8 à 10 gouttes de sauce Worcestershire
½ tasse d'huile d'olive
2 gousses d'ail pressées
1 rouleau d'huile d'olive en tranches à frire
6 à 8 cuillères à soupe de parmesan

PRÉPARATION

Les feuilles de laitue se lavent très bien, se désinfectent et sèchent parfaitement. Dans un saladier, de préférence en bois, mettez le sel et le poivre, l'huile d'olive et les œufs, et battez le tout à la fourchette; le jus de citron et la sauce Worcestershire sont ajoutés petit à petit, en battant soigneusement pour que la vinaigrette s'émulsionne bien. Les feuilles de laitue sont ajoutées petit à petit, soigneusement enveloppées avec une cuillère et une fourchette pour qu'elles soient bien couvertes. Des tranches de pain sont étalées avec l'ail écrasé et frites dans de l'huile d'olive chaude, puis égouttées, ajoutées à la salade, et le tout est saupoudré de parmesan et servi.

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