INGRÉDIENTS
- 3 nopales moyennes bien nettoyées et coupées en carrés
- 1 tasse d'eau
- 5 œufs entiers
- 1 tasse d'huile
- 1 tasse de sucre
- 2 tasses de farine pour les crêpes
- 1 cuillère à soupe d'essence d'amande
- 2 jeunes nopalitos ou sucre glace pour garnir
PRÉPARATION
Les nopales sont mélangés avec une tasse d'eau. Les œufs sont très bien battus et l'huile est ajoutée petit à petit puis le sucre; continuer à battre et ajouter la farine sans arrêter de battre jusqu'à ce que les pâtes n'aient plus de grumeaux; l'essence d'amande et les nopales liquéfiées sont incorporées. Mélangez bien le tout et versez dans un moule à gâteau rond bien graissé. Mettre au four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
Le gâteau nopal est retiré du moule et décoré avec les tendres nopalitos, ou si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.
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