Avec cette recette, vous pouvez préparer le pain aux œufs typique de Veracruz. Délicieux!
Cette recette donne 30 morceaux de pain aux œufs.
INGRÉDIENTS
1 kilo de farine tamisée
350 grammes de sucre
250 grammes de beurre ou de shortening végétal
1½ sachets de levure sèche active et dissous dans cinq cuillères à soupe de lait chaud
13 œufs
1 cuillère à soupe de saindoux
2 cuillères à café de cannelle moulue
1 cuillère à café d'extrait de vanille
½ tasse de lait chaud
Farine de farine
Lard pour graisser
Sucre pour saupoudrer
PRÉPARATION
Faites un bol avec la farine, mettez au centre le sucre, le beurre ou la graisse végétale, la levure, les œufs, le saindoux, la cannelle, la vanille et le lait et pétrissez le tout jusqu'à ce que la pâte décolle. seul à table (au moins une demi-heure); Si les pâtes sont très aqueuses, ajoutez un peu plus de farine. Former une boule légèrement farinée, graissée un peu, mettre dans une grande casserole graissée de beurre, couvrir d'un linge et laisser reposer dans un endroit chaud pendant deux heures et demie ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Faites ensuite des boules de la taille d'une pêche et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée; les boules sont tartinées de beurre et laissées lever pendant une heure et demie de plus ou jusqu'à ce qu'elles doublent de volume. Ils sont un peu écrasés avec la paume de la main, saupoudrés de sucre et mis au four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que lorsque vous les frappez par le bas, un son creux se fait entendre.
PRÉSENTATION
Les tranches de pain aux œufs sont placées dans un panier garni d'une serviette crochue ou effilochée et servies avec du chocolat chaud.
