RECETTE DE FILET DE BIFTECK "LA ESCONDIDA"

Send

Savourez ce riche steak façon La Escondida et accompagnez-le d'une délicieuse sauce. Suivez simplement cette recette.

INGRÉDIENTS

(Pour 1 personne)

1 tranche de filet de 4 cm d'épaisseur
Huile de maïs pour la friture
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
2 tortillas
4 cuillères à soupe de haricots noirs frits
1 tranche de fromage Manchego

Pour la sauce verte

10 tomatilles des champs de maïs
1 morceau d'oignon
1 ou 2 piments serrano

Pour terminer

30 grammes de fromage frais émietté

PRÉPARATION

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la viande, laissez-la pendant 3 minutes puis retournez-la, ajoutez du sel et du poivre, placez la tranche de fromage sur la partie déjà rôtie et laissez cuire encore 3 minutes (c'est pour moyen).

Les tortillas sont passées dans l'huile chaude et immédiatement égouttées sur du papier absorbant, puis étalées avec les haricots très chauds; Une fois cela fait, une tortilla aux haricots est placée sur l'assiette, la viande est placée dessus, baignée du jus libéré lors de la friture et recouverte d'une autre tortilla avec les haricots vers le bas; enfin il est recouvert de la sauce verte et saupoudré de fromage.

Sauce verte

Tous les ingrédients sont mélangés avec un peu d'eau.

steak de filet de bifteck

Send