La Valle de Guadalupe est un territoire pour s'immerger dans le vin, son histoire et ses saveurs, arômes et couleurs. Ce guide a pour but de vous aider à connaître la région viticole la plus importante du Mexique.
1. Visitez la route des vins de la Valle de Guadalupe
La Valle de Guadalupe, située entre les municipalités de Tecate et Ensenada, au nord de l'État mexicain de Baja California, est la région viticole fondamentale du pays, avec environ 90% de la production nationale de vin. La Route des vins est une sorte de pèlerinage touristique que tout visiteur de la péninsule de Basse-Californie doit faire. De magnifiques vignobles, caves, dégustations, restaurants et autres attractions vous attendent le long de l'un de ses sentiers.
Lisez notre guide sur les 12 meilleurs vins de la Valle de Guadalupe en faisant cliquez ici.
2. Visitez le musée de la vigne et du vin
Ce musée situé sur la route fédérale Tecate-Ensenada a ouvert ses portes en 2012 et est le seul au Mexique à couvrir la production de vin du même vignoble. L'exposition emmène le visiteur des origines historiques de la vigne à l'expérience passée et présente de la Baja California dans la fabrication du vin. Si possible, il est conseillé de le visiter avant de commencer le tour de la Route des Vins, d'avoir un bon sac d'informations et de mieux profiter de la visite.
3. Visitez L.A. Cetto
C'est l'une des maisons viticoles les plus traditionnelles de la vallée de Guadalupe, située au kilomètre 73,5 de l'autoroute Tecate-Ensenada. L'idéal serait que votre visite coïncide avec la saison des vendanges, car vous pourrez observer la récolte, le transport, le déchargement et le pressurage des raisins. A tout moment de l'année, vous pourrez admirer les vignobles et les barriques majestueuses, ainsi que participer à une dégustation bien accompagnée d'une délicatesse mexicaine ou internationale.
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4. Cava Las Animas de la Vid
Dans cette cave située sur la commune de Rosarito, à l'une des entrées de la Route des Vins, vous passerez des moments inoubliables, tant pour son ambiance feutrée que pour ses dégustations complètes, qui incluent le nectar de la maison et les meilleurs vins de la vallée. Avec autant de bons vins et délices tels que les fromages, les olives et la charcuterie, cela ne vous fait pas quitter Las Ánimas de la Vid.
5. La maison de Doña Lupe
Doña Lupe est un Sonoran de la ville de Badesi qui s'est installé dans la vallée de Guadalupe, devenant un leader et un promoteur du mouvement qui favorise la plantation, la fabrication et la consommation de produits biologiques. Son accès se fait depuis la route fédérale n ° 3, la même route qui mène à la communauté indigène de San Antonio Nécua. La maison propose son propre vin, qu'elle élabore à partir d'un petit vignoble géré de manière biologique, ainsi que d'autres produits frais et artisanaux, tels que des olives, des raisins secs, de l'encens, des confitures, des fromages, du miel, de l'huile d'olive et des sauces.
6. Mont Xanic
Le nom de cette maison vient de la langue du peuple préhispanique Cora et signifie «fleur qui pousse après les premières pluies». Il ne pleut pas beaucoup en Basse Californie, ce qui est pratique pour la vigne et le vin, mais Cave de Monte Xanic Il reste l'un des plus anciens et des plus respectés de la Valle de Guadalupe. Il est situé dans la ville d'El Sauzal de Rodríguez dans la municipalité d'Ensenada. Ses vignobles sont très bien entretenus et il possède également un magnifique lac. Ils proposent dégustation et vente de vins.
7. Vignobles de Trevista
Cette cave boutique prend grand soin de ses vignobles pour produire un excellent vin. Ses bâtiments et ses installations s'intègrent harmonieusement dans le paysage, créant une atmosphère calme et relaxante qui fait d'une visite une expérience inoubliable. Leur cuisine maison est le complément parfait à leurs vins. Ils organisent également des célébrations privées et des mariages. Il est situé sur la parcelle n ° 18 d'Ejido El Porvenir, Valle de Guadalupe.
8. Caves et vignobles de Las Nubes
La plantation de vignes a débuté à Las Nubes en 2009 sur un terrain de 12 hectares et aujourd'hui le vignoble compte 30 hectares.
Cette croissance a été portée par la qualité de ses vignes, de son terroir et de ses intrants et par le professionnalisme de son personnel, formé aux techniques les plus performantes et en phase avec l'environnement.
La visite du vignoble est guidée par le vigneron de la maison et ils disposent d'une terrasse très confortable pour déguster les vins de leur cave tout en observant le paysage. Il est situé dans l'ejido El Porvenir del Valle de Guadalupe.
Pour lire notre guide définitif du vignoble de Las Nubes cliquez ici.
9. Baron Balché
Le cellier Baron Balché Il propose ses vins en trois lignes, le Jeune, l'Intermédiaire et le Premium, mettant en avant dans cette dernière la collection des meilleurs millésimes, qui porte le nom de la maison. La cave est souterraine et vous pouvez organiser des dégustations et des événements privés. Lors de la Fiesta de la Vendimia, qui a lieu dans la Valle de Guadalupe en août, le Barón Blanché brille généralement avec des événements spéciaux, y compris une célébration avec un grand orchestre. La cave est située dans l'ejido El Porvenir, Valle de Guadalupe.
10. Alximia Vinícola
Les propriétaires d'Alximia ont commencé en 2004 en produisant de petits lots de vin dans la cour de la maison et ils disposent aujourd'hui d'installations remarquables, dans lesquelles l'architecture circulaire du bâtiment de production se distingue. L'offre actuelle est beaucoup plus large que les 20 boîtes de 2005, mais la marque est toujours synonyme de qualité et d'exclusivité. Ils travaillent avec les cépages Petit Verdot, Zinfandel, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Tempranillo et Barbera, et ont une gamme de vins Elemental et Premium, ainsi que des vins blancs et rosés. Alximia Vinícola est sur le Camino Vecinal al Tigre, au km 3, à côté de Rancho El Parral, Valle de Guadalupe.
11. Vinícola Xecue
Le couple de propriétaires cherchait un mot qui représenterait leur amour en tant que couple et leur passion pour le vin et a choisi Xecue, un terme d'origine kiwi qui signifie "amour". Xecue a commencé à faire du vin artisanal en 1999 et en 2006, ils ont construit la cave. Ils proposent une ligne Young, une ligne Premium et une ligne Féminine (le rose Grenache). Dans la salle de dégustation, outre les vins, vous pourrez déguster des fromages régionaux et du pain artisanal.
12. Solaire Fortun
Ce domaine familial a planté ses premières vignes en 2007 et a récolté ses premiers raisins en 2010, c'est donc un projet en plein essor. Les vignes du vignoble proviennent de la pépinière française Mercier située à Napa Valley, en Californie. L'un des secrets de la maison est la qualité de l'eau du site de La Cañada de Guadalupe, avec un très faible niveau de sels minéraux. La cave est disponible pour les mariages et les événements.
13. Viña de Garza
Ce bel endroit est situé sur la route des vins, à 30 kilomètres d'Ensenada. Le couple Garza a réalisé sa première vinification en 2006 et le vignoble de 14 hectares en compte actuellement 9 en production et 5 en développement. Ils travaillent avec 11 cépages et ils ont déjà 10 étiquettes entre le blanc et le rouge. Les dégustations sur rendez-vous sont avec des vins Premium et comprennent une attention personnalisée, des discussions et une visite de la cave et des cuves. Ils proposent également des dégustations sans rendez-vous.
14. Hôtels Valle de Guadalupe
La Valle de Guadalupe propose une offre hôtelière accueillante, notamment sur la Route des Vins. L'Hacienda Guadalupe Hotel dispose d'installations propres et d'un restaurant avec une vue spectaculaire. Le Bed & Breakfast Terra del Valle est un établissement écologique, avec des constructions dans lesquelles des matériaux de l'environnement ont été utilisés. Quinta María a la chaleur d'une attention fournie par ses propres propriétaires. D'autres options sont Encuentro Guadalupe, Hotel Boutique Valle de Guadalupe et Hotel Mesón del Vino.
Si vous souhaitez lire le guide complet des meilleurs hôtels de Valle de Guadalupe cliquez ici.
15. Restaurants Valle de Guadalupe
Si vous suivez un plan de dégustation, la plupart des calories que vous devrez consommer dans la Valle de Guadalupe proviendront du vin et des délices qui l'accompagnent. De nombreux établissements vinicoles ont des restaurants pour des repas plus formels et il existe également des cuisinières qui ne sont pas des établissements vinicoles, mais qui offrent une gamme complète de vins de la vallée et d'autres boissons. Certains des plus mentionnés par les touristes sont La Cocina de Doña Esthela, Corazón de Tierra et Laja.
Si vous voulez savoir quels sont les 12 meilleurs restaurants à Valle de Guadalupe cliquez ici.
16. Musée de la communauté russe
Au début du XXe siècle, une quarantaine de familles de colons russes appartenant au culte religieux Molokan se sont installés dans la Valle de Guadalupe, apportant une contribution pionnière au développement agricole de la région. Ils étaient le noyau initial d'une petite communauté russe qui montre aujourd'hui ses traits culturels dans ce joli musée communautaire ouvert en 1991 dans une maison construite en 1905. Vous pourrez déguster quelques plats de la cuisine russe dans le restaurant du musée.
17. Le Salto de Guadalupe
Pour varier un peu la visite des vignobles, des caves et des dégustations, un endroit recommandé est le Salto de Guadalupe, une belle cascade où vous pourrez recréer et prendre de bonnes photos. La route du saut est très agréable en raison de la succession de ranchs et de points de vente pittoresques de produits typiques. Dans le Salto de Guadalupe, vous pouvez pratiquer des divertissements tels que l'escalade, la descente et la randonnée.
18. Zoo Parque del Niño
Les dégustations de vins sont exquises pour les adultes mais pas pour les enfants. Si votre voyage à Valle de Guadalupe est familial, un excellent endroit pour passer un bon moment avec les enfants est ce zoo Ensenada. Les installations sont impeccables et les animaux sont très bien soignés. Il dispose d'une aire de jeux pour enfants, d'un petit train qui traverse une partie du parc, de piscines et pataugeoires, de pédalos et d'un taureau mécanique.
Nous espérons que ce guide a couvert les besoins d'information pour une visite agréable à Valle de Guadalupe. Rendez-vous à la prochaine occasion.
