Au sud de Tamaulipas, à une heure de Ciudad Victoria, il est situé dans l'une des régions orangées les plus importantes du Mexique.
Aujourd'hui, la Casa Grande, comme l'appelle la ville, est devenue un hôtel avec de nombreuses attractions. L'histoire des ranchs de la région est très spéciale. Tous se sont spécialisés dans leurs origines dans la culture du maïs, du henequen et des agrumes. En 1932, Emilio Portes Gil étant président du Mexique, la distribution agraire a commencé, et dans le cas de l'Hacienda de Santa Engracia, le casque était entre les mains de José Martínez Gómez et de sa mère, qui, y étant restés pendant le Révolution, ils ont réussi à la sauver du siège des insurgés.
De la ferme à l'hôtel
Tout a commencé en 1940, lorsque José Martínez Gómez, qui avait étudié aux États-Unis, invitait fréquemment ses amis à visiter l'hacienda. Il a eu un grand succès, car étant beau et un vrai charro mexicain, ses soirées étaient célèbres à Tamaulipas, pour leurs courses de chevaux, leurs combats de coqs, la musique des huapangueros et ces repas inoubliables avec des recettes de plats typiques de la région. Elle possède également un barrage, ce qui lui donne un charme supplémentaire, car vu sa proximité avec les montagnes, elle se reflète dans ses eaux et les couchers de soleil sont de véritables scènes de couleurs. Les jardins sont principalement des vergers d'orangers et d'avocat.
La vie à la Casa Grande est pleine d'ambiance et le soir, les clients se retrouvent au bar El Cadillo pour faire la fête, chanter, jouer aux cartes, aux dominos et savourer les «vampires», la spécialité de la maison. La salle à manger Generations se distingue par sa grande table en ébène flanquée de majestueuses images des ancêtres. Aux commandes de la cuisine se trouve Dona Juanita, petite-fille de Dona Hilaria, cuisinière de l'oncle Pepe depuis 50 ans. En passant de génération en génération, les recettes secrètes de l'hacienda ont été conservées.
Chacun suit son chemin ...
Tous les descendants de ce premier José Martínez dispersés dans toute la République, principalement à Ciudad Victoria, District fédéral, Monterrey et San Luis Potosí, se réunissent pour fêter Noël et la fin de l'année à Santa Engracia, devant fermer leurs portes au tourisme pour loger la famille.
Chaque décembre, nous quittons Mexico tôt, nous faisons un arrêt à Querétaro, où nous récupérons mon premier-né et sa grande famille, nous passons par San Luis Potosí et la grande plaine désertique qui mène à Saltillo, puis la route dévie tournez à droite à Huizache, la route qui mène à Tampico, mais lorsque vous atteignez un panneau indiquant Tula et Jaumave, vous tournez à gauche et de là, tout le monde dans la voiture commence à chanter:
Aller de Tula à Jaumave
Je suis tombé sur un éleveur.
Il était dans son cuaco rétinien
tout habillé de cuir.
Je lui ai demandé où il allait
et être paresseux:
«Je vais à Victoria», m'a-t-il dit,
pour donner une tournure à mon amour.
De Victoria, en suivant l'autoroute jusqu'à Monterrey, et à seulement 30 minutes, vous tournez à gauche, où se trouve la gare de Tampico, et 20 minutes de plus, par une route goudronnée, vous arrivez à l'Hacienda de Santa Engracia, où toujours des jus d'orange surgelés nous attendent, ainsi que tous les voyageurs.
Ferme Santa Engracia
Autoroute Interejidal Km.33
Par exemple Benito Juárez, Mpio. de Hidalgo, Tamaulipas.
Téléphone: 01 (52) (835) 337 1658.
5 éléments essentiels
• Prendre la route des montagnes jusqu'à la grotte de Guano, où se trouve une grande falaise pour faire du rappel et se baigner dans une piscine d'eau claire.
• Cherchez la source des rivières Santa Engracia et Purificación.
• Faites une promenade en bateau à travers le barrage de Santa Engracia au coucher du soleil.
• Buvez au moins un jus d'orange congelé par jour.
• Montez à cheval.
