Suivez cette recette et savourez le goût de délicieuses crevettes dans une sauce aux fleurs de citrouille.
INGRÉDIENTS
Pour préparer le crevettes sauce fleur de courge il vous faudra: 1 kilo de crevettes très propres, pelées et coupées en papillon, 2 bâtonnets de beurre.
Pour la sauce: 1 bâton de beurre, ½ oignon moyen finement haché, 1 cuillère à soupe d'huile d'ail, 1 kilo de fleur de potiron, 6 poivrons poblano rôtis, pelés, égrenés et coupés en fines lanières, 1 litre de sauce blanche légère.
Pour la sauce blanche: 1½ bâtons de beurre 4 cuillères à soupe de farine 4 tasses de lait, sel et poivre au goût. Pour 8 personnes.
PRÉPARATION
Les crevettes sont salées et sautées pendant trois minutes dans le beurre mélangé à l'huile d'ail; elles sont maintenues au chaud, la sauce est faite et les crevettes sont ajoutées, laissant cuire encore deux minutes à feu très doux; sont servis immédiatement.
Pour la sauce: La fleur de citrouille est très bien nettoyée en enlevant les tiges et les pistils et est grossièrement hachée. Mettez l'oignon dans le beurre à frire, ajoutez les tranches de poblano et la fleur de citrouille, faites revenir le tout pendant trois minutes et ajoutez la sauce blanche. Assaisonnez et faites bouillir pendant trois minutes de plus.
PRÉSENTATION
Les crevettes à la sauce aux fleurs de citrouille sont servies dans un plat profond en porcelaine ou en argent orné d'un brin de fleurs de citrouille au centre. Il peut être servi avec du riz blanc.
