Le cuete encacahuatado est un plat savoureux. Ici, nous vous donnons la recette pour le préparer.
INGRÉDIENTS
- 1 kg de bœuf ou temera cuete
Mèche: 2 tranches épaisses de bacon, coupées en lanières, 1 tranche épaisse de jambon serrano, coupée en lanières, 1 tranche épaisse de jambon cuit, coupée en lanières, 3 cuillères à soupe d'huile de maïs, sel et poivre au goût.
Faire cuire la viande: 1 oignon coupé en deux, 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 1 brin d'origan.
Pour la sauce: 2 cuillères à soupe d'huile de saindoux ou de maïs, ½ oignon finement haché, 150 grammes d'arachides grillées, 1 tranche de pain de mie, 3 tomates moyennes rôties et pelées, 2 clous de girofle, 4 poivrons noirs, 1 tranche de cannelle, sel et au goût. Pour 6 personnes.
PRÉPARATION
Mélanger la cuete avec les ingrédients, faire revenir dans l'huile et assaisonner de sel et de poivre. Cuire avec de l'eau pour couvrir, l'oignon, l'ail et les herbes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. La viande est retirée, tranchée et placée dans la sauce jusqu'à ébullition. Il est servi avec de la purée de pommes de terre ou du riz blanc.
sauce: Dans deux cuillères à soupe d'huile ou de beurre, ajoutez l'oignon et faites revenir les cacahuètes en prenant soin de ne pas les brûler, ajoutez le pain et faites-le également frire. Ceci est moulu avec la tomate, les herbes et sel et poivre au goût. Filtrer et faire sauter dans le reste du beurre ou de l'huile jusqu'à ce que le tout soit bien assaisonné.
PRÉSENTATION
Servir la cuete encacahuatado tranchée sur un plat rond et garnie de persil chinois et de quelques arachides.
cacahuète
