Recette de mochomos

INGRÉDIENTS

(Pour 8 personnes)

• 200 grammes de saindoux
• 4 oignons tranchés très finement
• 3 à 5 piments serrano hachés finement
• ½ kilo de ver (bœuf ou veau) très bien cuit et très finement émietté
• Sel au goût

Salsa Bandera:

• 2 tomates égrenées
• 3 piments serrano
• 1 petit oignon
• 2 cuillères à soupe de coriandre, toutes très bien hachées
• Sel au goût

PRÉPARATION

Dans le beurre chaud, assaisonnez l'oignon et le piment, ajoutez la viande et faites revenir jusqu'à ce que tout soit bien doré, en prenant soin de remuer fréquemment pour que l'oignon ne brûle pas.

Salsa Bandera:

tous les ingrédients sont mélangés.

PRÉSENTATION

Ils sont servis avec des haricots frits, de la sauce Bandera et des tortillas à la farine de maïs.

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