Découvrez le nouveau concept proposé par les haciendas-hôtel du Yucatan, de beaux espaces chargés d'histoire aujourd'hui équipés pour offrir un maximum de luxe et de confort à ses visiteurs. Ils vont vous conquérir!
Approche d'une ancienne hacienda du Yucatan transformée en hôtel est bien plus qu'une expérience agréable, où le bon goût se mêle à l'histoire et à un environnement naturel présent à chaque coin de rue; c'est vivre l'expérience unique de connaître et d'apprécier un espace intégral, composé d'un casque, avec sa majestueuse maison principale, et d'une communauté qui l'entoure, pleine de traditions, qui l'enrichit et lui donne vie.
La propriété se composait d'une vaste étendue de terrain, de toutes les installations, des logements et des aires de service pour les travailleurs. Les meilleurs jours de la Haciendas du Yucatan Ils comprenaient le va-et-vient des gens, les efforts des hommes et des femmes pour gagner de nouvelles zones de culture de la forêt, les voix et les histoires de l'ancien, l'odeur des cuisines et les rêves des enfants. Outre les exploits productifs liés aux noms de famille des propriétaires terriens, il y a toujours eu les communautés qui les ont rendus possibles.
Aujourd'hui, après de longues années de négligence et la perte d'une bonne partie de ses installations, beaucoup sont sauvés de l'oubli, tant leurs casques, qui conservent la seigneurie de leurs espaces délimités par de vieux murs et d'immenses plafonds, rénovés et transformés en hôtels exclusifs. , comme leurs communautés, qui ont été plongées dans la pauvreté et la désintégration familiale, et disposent désormais d'alternatives de subsistance décentes basées sur la récupération et la valorisation de leurs traditions artisanales.
Tout cela nous a incités à faire un tour des routes du Yucatan pour découvrir ces espaces. Voici notre expérience:
1 Santa Rosa de Lima: pleine d'étoiles
Nous ne voulions pas faire une halte à Mérida pour profiter au plus vite de la première hacienda, alors nous sommes arrivés à Santa Rosa. Ce qui est le plus frappant à votre arrivée, c'est l'immense espace ouvert transformé en jardin devant vous. Et c'est qu'il conserve sa grande place publique, suivie par le patio henequen typique et une autre place plus en retrait de la maison principale. En 1899, il a été acquis par les frères García Fajardo, qui l'ont transformé en l'une des meilleures plantations de henequen de la région et ont laissé leurs initiales sur le dessus de la cheminée, où l'on peut lire: H.G.F.1901.
Dans ses bâtiments, Santa Rosa a combiné divers styles architecturaux, de telle sorte que les éléments coloniaux, classiques et modernes aux formes géométriques sont appréciés, qui ont été respectés dans sa restauration. Aujourd'hui, il propose 11 suites spacieuses entourées de verdure et décorées avec des meubles d'époque; Ils ont de grandes salles de bains et terrasses.
D'un côté de la maison principale, qui est maintenant le restaurant de l'hôtel, se trouvent les anciennes installations d'un jardin avec un système d'irrigation traditionnel utilisant des canaux. Il a une superficie de 9200 mètres carrés et fonctionne aujourd'hui comme un jardin botanique, une idée de la Fondation Haciendas del Mundo Maya créer des emplois et préserver la culture sous cet aspect, le médicinal. Il est divisé en huit sections et accueille six personnes. Víctor et Martha, assistants de santé, nous ont d'abord parlé des plantes aromatiques, puis des plantes médicinales, et ont expliqué en détail celles qui guérissaient les maux digestifs, respiratoires, dermatologiques, entre autres. Toutes ces plantes sont utilisées quotidiennement dans les maisons de santé, également de la Fondation. Par exemple, ils nous ont expliqué qu'en plus de voir le médecin, ils fournissent des remèdes tels que le basilic pour les infections oculaires, la citronnelle pour la toux, la feuille de café pour faire baisser la fièvre ou l'origan de Castille pour les maux d'oreille. Ils ont même préparé une recette pour un ami que nous avons reçue avec toute notre reconnaissance, sûrs que les plantes ont été sélectionnées par deux experts. Nous étions surpris.
Mais il y avait encore de nombreuses surprises à Santa Rosa. Nous nous sommes promenés à l'arrière de la belle hacienda, en passant par deux jardins et nous avons visité les ateliers d'artisans où travaillent 51 femmes, elles ont baptisé la coopérative Kichpancoole, ce qui signifie de belles femmes.
En effet, ils sont jolis et beaux, c'est aussi leur travail. Ils travaillent le henequen avec des techniques traditionnelles de la teinture à l'écorce d'arbre, à la création de pièces avec de nouveaux designs tels que des crèches, des porte-clés, des ornements de porte, des sacs, des porte-bouteilles d'eau, parmi des dizaines d'objets. Tout est vendu dans les haciendas et il est très agréable de trouver des équipements faits à la main dans votre chambre avec une grande qualité et créativité. Vous pouvez tous les ramener à la maison.
Cela a signifié une grande croissance personnelle et familiale. La réévaluation du travail des femmes dans les communautés a été essentielle pour qu'elles se sentent utiles et aiment aussi leur travail. Et ça se voit, croyez-le. A côté se trouve l'atelier de bijoux en filigrane d'argent avec 11 membres. Ils nous ont également appris tout le processus et nous avons été surpris de la dextérité avec laquelle ils manipulent le métal pour lui donner des formes et des dessins, certains très modernes.
Là, ils nous ont dit à quel point la communauté de Grenade, où il y a aussi des ateliers et nous y sommes allés. Après 8 km, nous sommes arrivés juste au moment où la bibliothèque ouvrait. La satisfaction sur le visage de chacun est indescriptible. Nous avons été enthousiasmés par eux, cela ne fait aucun doute. Ensuite, nous sommes allés aux ateliers hippie et au métier à tisser à dos henequen. Le premier a un long processus, car d'abord la matière première est collectée, elle est grattée branche par branche pour garder la partie la plus molle, elle est cuite avec du soufre, lavée avec un détergent et séchée au soleil pendant trois jours. Ensuite, le hippie est prêt à être utilisé par les tisserands, qui doivent s'abriter de la chaleur et du soleil dans une grotte et ainsi empêcher le matériau de durcir et de se casser. Les femmes les plus expérimentées finissent un chapeau en cinq jours. Sur le métier à tisser à dos henequen, ils fabriquent de belles pièces décoratives telles que des boîtes, des boîtes à bijoux, des nappes individuelles, des sacs à main, entre autres. Le henequen est également travaillé avec beaucoup de patience et de dévouement et nous avons constaté que les objets qu'ils fabriquaient étaient un excellent moyen de préserver la tradition, mais avec un air nouveau.
Comment arriver: En quittant Mérida, prenez l'autoroute no. 180 en direction de Campeche. Puis prendre la sortie Maxcanú sur la droite. En arrivant dans cette ville, avancez de 6 km jusqu'à Grenade. Après avoir dépassé cette ville, parcourez 7 km jusqu'à ce que vous voyiez le panneau indiquant Hacienda Santa Rosa. Tournez à droite et continuez 1 km jusqu'à la ferme.
2 Temozón: majestueux et évocateur
Au coeur du Route de Puuc, à seulement 37 km de Mérida, se trouve cette imposante hacienda. Il a été enregistré en 1655 comme élevage de bétail, son propriétaire était Diego de Mendoza, un descendant de la famille Montejo, conquérant du Yucatán. Dans la seconde moitié du XIXe siècle, elle fut transformée en hacienda henequen, époque où elle connut sa plus grande prospérité.
Elle a un charme particulier, elle a retrouvé son atmosphère et le mode de vie de la fin du XIXe siècle. Il dispose de 28 suites qui respectent le style et renforcent l'atmosphère créée par ses premiers constructeurs. La nature est présente dans tout l'environnement de l'hacienda: flore, faune, cénotes et grottes. Il dispose également d'un spa avec d'authentiques sobadoras maya et un cadre unique.
Comme dans les autres cas, la Fondation collabore avec la communauté, soutenant différents ateliers qui ont sauvé les techniques traditionnelles. Ici aussi, il y a des femmes organisées qui fabriquent avec une grande dignité des objets en fibre henequen et nous nous émerveillons du travail délicat des minuscules chaises, lits, peignes et plus, en corne de taureau, et nous vérifions l'habileté avec laquelle elles brodent à la main. ou à usiner.
Plus tard, nous sommes allés à la bibliothèque communautaire et avons eu l'occasion de parler avec sa directrice, María Eugenia Pech, qui s'est engagée à promouvoir des programmes éducatifs axés sur les parents et les enfants. A côté se trouve la Casa de Salud qui possède une pharmacie traditionnelle maya, c'est-à-dire avec un jardin botanique d'espèces médicinales, également parfaitement classé.
Le soir, nous nous sommes assis sur l'une des fabuleuses terrasses de Temozón prendre un verre et quelle a été notre surprise lorsqu'un groupe de danse traditionnelle yucatèque formé par des enfants et leurs parents est apparu devant nous. Ensuite, nous avons beaucoup apprécié la piscine de la ferme, qui est tout simplement spectaculaire.
Comment arriver: En quittant l'aéroport international de Mérida, prenez le périphérique en direction de Cancun. Parcourez environ 2 km et continuez en direction de Campeche-Chetumal. 5 km plus tard, tourner à gauche et continuer vers Uxmal-Chetumal jusqu'à traverser les villes de Xtepén et Yaxcopoil. 4 km plus tard, vous verrez les panneaux indiquant l'hacienda; parcourez 8 km de plus et vous serez à Temozón.
3 San Pedro Ochil: fête!
Le prochain point à savoir était Ochil. Il est à 48 km de Mérida et vaut le détour, même s'il ne fonctionne que comme parador. Nous sommes immédiatement tombés sur une ambiance chaleureuse et très agréable. Après être passés entre les plantations de henequen, nous arrivons à un couloir où se trouvent les ateliers artisanaux, où les produits peuvent également être achetés. Là, nous vérifions l'habileté des sculpteurs sur pierre, qui ont également des prix nationaux. Marcos Fresnedo, son administrateur, nous a fait visiter et nous a invités à manger. L'accueil, les délicieux pains du four à bois et l'eau d'hibiscus. Ochil est célèbre pour ses la cuisine traditionnelle 100% Yucatécan. Le repas s'est passé entre amis, et nous l'avons pris facile, alors que les plats défilaient ... tunich (boulettes farcies de cochinita), kimbombas de poulet, panuchos, farce noire, poulet et cochinita pibil, poussin d'abalá, chevreuil mariné, polcanes graines de citrouille et haricots), empanadas au fromage, le tout accompagné de sauces telles que le jicama et la betterave au poivre habanero. Après un tel banquet, les hamacs n'ont pas attendu.
Comment arriver: Il est situé au km 176,5 de l'autoroute Mérida-Uxmal.
4 San José Cholul: au fond de la jungle
Au crépuscule, nous sommes allés voir une autre ferme de charme: Cholul. Bien qu'avec la touche de luxe intelligente des autres, Cholul vous offre plus d'intimité et de confort ... il est parfait pour une retraite spirituelle ou une lune de miel. C'est l'un des exemples les plus représentatifs de ce qu'étaient les haciendas henequen et méritait une restauration minutieuse, par l'architecte Luis Bosoms, en respectant chacun des bâtiments anciens, leurs matériaux et même les couleurs bleuâtres de leurs façades. C'est l'un des cas isolés où, en raison de conditions historiques particulières, aucun établissement humain ne s'est formé autour du casque. Il ne dispose que de 15 chambres spacieuses, la plupart avec un jacuzzi extérieur. Quatre d'entre elles sont des maisons mayas, isolées et silencieuses avec un design unique et confortable, avec des lits suspendus et un pavillon de couverture de ciel. La Casa del Patrón possède une piscine privée. Parmi les détails qui parlent du concept de récupération des espaces par rapport à la construction originale et à la nature, il y a la chambre numéro 9, qui préserve un ancien ceiba impressionnant au milieu de la salle de bain, lui donnant une atmosphère exotique et pittoresque.
La matinée nous a surpris avec un petit déjeuner dans une belle salle presque, presque dans le jardin et avec une dame maya "jetant" des tortillas sur le comal à quelques mètres de là.
Comment arriver: En quittant l'aéroport de Mérida, prenez le périphérique en direction de Cancun. Prendre la sortie pour Tixkoko jusqu'à la ville du même nom. Plus tard, vous passerez par Euán, après cette ville, au km 50, vous verrez le panneau indiquant Hacienda San José; tourner à gauche et suivre le chemin vers l'hacienda.
5 Izamal: pèlerinage et charme
Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles on ne peut pas manquer la ville magique de Izamal. Il possède l'un des complexes conventuels les plus impressionnants du XVIe siècle et est un site de base pour le pèlerinage marial, l'image miraculeuse a été déclarée patronne de la péninsule. En outre, parce que la ville coloniale était basée sur la ville préhispanique, il reste de grands bâtiments que l'on voit aujourd'hui au centre de la ville et de nombreuses plates-formes préhispaniques dans les environs, qui ressemblent à des collines.
Bref, elle possède une grande richesse architecturale et culturelle. Mais maintenant, notre visite s'est concentrée sur le Centre culturel et artisanal d'Izamal qui a été ouvert dans un manoir du 16ème siècle pour accueillir un musée d'artisanat de tout le pays, le musée henequen, une cafétéria, une boutique avec tous les articles fabriqués dans les ateliers des communautés que nous connaissions de près, et un petit spa, où l'on se fait dorloter avec un délicieux massage des pieds. C'est une grande réussite qui a intégré de nombreux jeunes.
C'est ainsi que nous avons terminé la tournée des haciendas les plus spectaculaires du Mexique, nous avons vécu cinq jours entourés d'un luxe intelligent, ce qui se passe dans les petits détails, dans chaque coin, le tout avec cette touche naturelle, sans prétention, cette touche que seuls les gens vous donnent local engagé dans son environnement, ses traditions, sa culture et l'offre au visiteur de la seule manière dont il sait le faire, comme s'il le donnait à un ami. Nous constatons que les haciendas ne sont pas une entité isolée, leurs communautés leur donnent vie et continuent de grandir ensemble, comme par le passé.
Comment arriver: il est situé à 72 km à l'est de Mérida en suivant l'autoroute no. 180 en direction de Cancun.
Tableau des distances
Mérida- Santa Rosa 75 km
Santa Rosa-Grenade 8 km
Grenade-Témozón 67 km
Témozón-Ochil 17 km
Ochil- San José 86 km
San José-Izamal 34 km
Izamal-Mérida 72 km
7 incontournables lors de la visite des haciendas du Yucatan
-Tester l'eau chaya.
-Demandez un massage traditionnel maya sur la terrasse de votre chambre, à Santa Rosa, sous son ciel étoilé.
-Acheter des produits tissés avec du henequen tels que des sets de table, des porte-tortillas, des porte-serviettes, des porte-clés.
-Nagez au clair de lune dans l'impressionnante et chaleureuse piscine de Temozón.
- Promenez-vous dans le jardin botanique de Santa Rosa et demandez des médicaments à emporter chez vous.
-Profitez d'un dîner intime dans un coin des immenses jardins de San José.
-Visitez le couvent San Antonio à Izamal.
Recommandations
* Vous pouvez trouver des stations-service à Umán, Muna, Ticul, Maxcanú et Halacho.
* Conduisez prudemment la nuit car il y a beaucoup de cyclistes et de voitures sans éclairage.
* Portez un chapeau, un écran solaire et la nuit, un répulsif pour les mouches.
Fondation Haciendas del Mundo Maya
Ceux qui ont fait de ces hôtels une réalité, comprennent l'importance de ne pas mettre les communautés de côté et ont dès le début intégré leurs habitants dans les tâches de reconstruction et plus tard dans la formation permanente qui leur a permis de pourvoir les postes de service. Mais cet effort ne s'arrête pas là: après avoir contribué à des travaux d'amélioration communautaire, la Fondation Haciendas del Mundo Maya a été créée, dont la mission est d'accompagner ces communautés en soutenant des projets de développement durable dans le respect des valeurs culturelles.
Les résultats sont visibles de tous, il est aujourd'hui impossible de séjourner dans l'une de ces anciennes fermes sans regarder les ateliers artisanaux, ou de cesser de profiter de l'atmosphère des villes qui conservent leurs chapelles et disposent d'une bibliothèque et même, sans vivre l'expérience de un massage par une sobadora traditionnelle hautement qualifiée.
