RECETTE DE TACOS AU POTOSINO ESPERANZA LÓPEZ

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Parler du Mexique, c'est parler de tacos, parmi lesquels il existe une grande variété comme les Potosinos, un délice pour le palais que vous pouvez préparer en suivant cette recette.

INGRÉDIENTS

(Pour 8 personnes)

24 petites tortillas
750 grammes de fromage ranchero émietté

Pour la sauce

1/2 kilo de piment ancho égrené et trempé dans de l'eau très chaude
3 gousses d'ail
1 pincée de cumin
Huile de saindoux ou de maïs pour la friture
Sel au goût

Décorer

4 grosses pommes de terre cuites à l'eau salée, pelées et coupées en carrés
5 carottes, pelées, cuites à l'eau salée et coupées en carrés
2 petites salades ailes, sans feuilles, désinfectées et hachées
Poivrons serrano au vinaigre, au goût

PRÉPARATION

Les tortillas sont trempées dans la sauce, puis dans le beurre ou l'huile chaude, farcies, roulées, disposées sur une assiette et recouvertes de pommes de terre, de carottes et de laitue. Saupoudrer de fromage et ajouter les poivrons marinés entiers.

Recette de Tacos Potosinos

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