Recette d'œufs de Virrey de Mendoza

Suivez cette recette simple et préparez des œufs de Virrey Mendoza. Bon Appetit!

INGRÉDIENTS

(Pour 1 personne)

• 1 tortilla fraîchement préparée
• 1 cuillère à soupe de haricots frits
• 1 œuf, huile de maïs pour la friture
• 1 tranche de jambon

Pour la sauce

• 1 grosse tomate coupée en quartiers
• 1 piment serrano
• ¼ petit oignon
• 1 feuille d'épazote
• Sel au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile de maïs

Décorer

• 1 cuillère à soupe de ranchero émietté ou de fromage vieilli
• 2 tranches d'avocat
• 1 brin de persil frais

PRÉPARATION

La tortilla est chauffée, la peau est soulevée très soigneusement, en veillant à ce qu'elle ne se brise pas, est étalée à l'intérieur avec les haricots frits, un œuf cru est ajouté et la tortilla est frite dans suffisamment d'huile chaude, soigneusement retirée avec une petite cuillère et Déposer dans l'assiette sur la tranche de jambon, baigner avec la sauce, saupoudrer de fromage et garnir d'avocat et de persil.

sauce

Cuire la tomate avec ¼ tasse d'eau, le piment, l'oignon, l'épazote et le sel au goût. Mélanger, filtrer et faire frire 2 minutes dans l'huile chaude.

PRÉSENTATION

Ils sont servis dans une assiette individuelle et peuvent être accompagnés de haricots frits.

Vidéo: Virrey De Mendoza Hotel Morelia (Mai 2024).